Gâteau au maïs cru

Portions: 8

Ingrédients

2 gros épis de blé d'inde crus ou 1 tasse (165 gr) de grains crus

¼ tasse (60 ml) de lait

1 c. à  thé (cc) de vanille

4 c. à soupe de beurre

4 c. à soupe d'huile végétale

½ tasse (100 gr) de sucre

¼ tasse (45 gr) de cassonade

2 oeufs

1 c thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

¼ c. à thé (ccc) de sel

1¼ tasse  (175 gr) de farine 

Chauffer le four a 350 °F (180 °C) et beurrer/fariner un moule de 9 pouces (23 cm).

Couper les grains des épis pour faire 1 tasse (165 gr). Au mélangeur passer les grains, le lait et la vanille en purée.(j'ai utilisé le robot culinaire).

Dans un grand bol battre le beurre, l'huile et le sucre à mousseux. Ajouter la cassonade puis 1 oeuf, battre 30 secondes et ajouter l'autre oeuf. Ajouter la poudre à pâte et le sel et battre 30 secondes. Ajouter le maïs et juste mixer. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire environ 35-40 minutes ( moi 3nviron 30 minutes à convection à 350 °F/180 °C ). Servir avec du sirop d'érable, crème glacée, crème anglaise ou crème douce!

Source: Pause amicale et gourmande (transmise par Best)

Les plats cuisinés de Esther B