Muffins aux fraises

Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (90 gr) de flocons d’avoine (gruau)

1 tasse (250 ml) de babeurre

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé (cc) de sel (moi ½ c. à thé/cc)

1 œuf

1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale

3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)

1 c. à thé (cc) de vanille

1 tasse (150 gr) de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer et fariner un moule à muffins ou utiliser des moules en papier.

Dans un petit bol, mélanger les flocons d’avoine et le babeurre; laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.

Dans un grand bol, mélanger l’œuf, l’huile, la cassonade et la vanille. Ajouter le mélange de flocons d’avoine. Ajouter le mélange de farine, juste assez pour que la pâte soit humectée. Incorporer les fraises.

Remplir les moules à muffins au 2/3. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

Source: AllrecipesQuébec

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