BEIGNET DE PLEUROTES, MAYONAISE DES HUÎTRES  

BURRATA, FRAISE, FOCACCIA À L’HUILE D’OLIVE

OEUF CHAUD, PETITS POIS, ORIGAN
ASPERGES VERTES ET MAYONNAISE AUX HERBES

TARTE DES ASPERGES SAUVAGES ET AUX PISTACHES

FRANCK PEILLOT, BUGEY MONTAGNIEU BRUT, NM

PAIN AU LEVAIN MAISON ET NOTRE BEURRE SALÉ

ARTICHAUT, OSEILLE SAUVAGE, AMANDES

DOMAINE DES HUARDS, COUR-CHEVERNY, FRANÇOIS 1ER, 2011

ASPERGES BLANCHES, RHUBARBE MARINÉE, VENTRÈCHE

DOMAINE LA TOUR VIELLE, COULLIORE, ROSÉ DES ROCHES, 2015

PIGEONEAU, CERISE, BETTERAVE ROUGE, SALADES SAUVAGES

ALAIN CASTEX, VDF, POUDRE D’ESCAMPETTE, 2015

FRAISES, GLACE AU LAURIER, MIEL, POLLEN D'ABEILLE

LAPEYRE, JURAÇON, LA MAGENDIA, 2014

MENU DÉGUSTATION  68€

ACCORD METS-VINS  55€