Pouding au chocolat à la mijoteuse

Portions: 8

Ingrédients

Sauce

 2 1/4 tasses (405 gr) de cassonade (moi 1¾ tasse/315 gr)

1/2 tasse (30 gr) de cacao, tamisé

1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

4 oz (115 gr) de chocolat noir, haché grossièrement (moi 70% Lindt)

1  1/2 tasse d’eau (moi 1¾ tasse/430 ml)

1  1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson (moi 15% champêtre)

1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Gâteau

1  1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

Une pincée de sel

3/4 tasse (180 gr) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)

1/3 tasse (27 gr) de cacao, tamisé

1 oeuf

1 jaune d’œuf

3/4 tasse (180 ml)  de lait

Sauce

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.

Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.

Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

* J'ai préchauffé la mijoteuse  heure avant de commencer la cuisson

Source: Ricardo cuisine

Les plats cuisinés de Esther B