Ragoût de boeuf à la mijoteuse (Doumdoum se régale)

• 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 900 g (2 lbs) cubes de bœuf à ragoût
• 1 sac de légumes (750g) à mijoteuse Arctic Gardens
• 250 ml (1 tasse) bière
• 45 ml (3 c. à soupe) farine
• 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
• 500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
• 1 feuille de laurier
• 5 brins de thym frais mis des herbes de Provence séchées, environ 1 c. à thé)
• 2 ml (½ c. à thé) paprika fumé doux ou piquant
• 2 ml (½ c. à thé) moutarde sèche
• 2 ml (½ c. à thé) cumin moulu (pas mis)
• Sel et poivre du moulin

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
2. Saisir les cubes de bœuf par petites quantités et les déposer dans la mijoteuse.
3. Dans la même casserole, faire revenir les légumes pour les dégeler et ajouter à la viande dans la mijoteuse.
4. Déglacer la casserole avec la bière.
5. Mélanger la farine dans la pâte de tomates et ajouter graduellement le bouillon de bœuf. Verser dans la casserole, porter à ébullition et transférer dans la mijoteuse.
6. Ajouter les herbes, les épices, le sel et le poivre. Remuer et couvrir.
7. Activer la mijoteuse à température élevée durant 4 à 5 heures ou à basse température de 7 à 8 heures.