Confit Soleil

Portions: 12

Ingrédients

1 lb (500 gr) d'oignons rouge ou jaune (moi jaune)

¼ tasse (60 gr) de beurre

½ tasse (125 ml) de vin rouge

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

¼ tasse (45 gr) de cassonade

sel ~ poivre du moulin

Couper les oignons en fines rondelles.

Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et la cassonade.

Cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré en remuant de temps en temps.

Verser le vinaigre balsamique et le vin.

Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à découvert, en remuant souvent. Réfrigérer.

Suggestion:

Couper une baguette de pain,  placer un peu de confit d'oignons au centre puis placer une fine tranche de brie. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes.

On peut aussi servir avec du pâté de foie gras.

Source: Endos du sac d'oignons Les Fermes du Soleil

Les plats cuisinés de Esther B