Haut de cuisse de poulet aux moules fumées

• 2 boîtes de moules fumées (85g chacune)
• 8 haut de cuisse de poulet
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon, hachées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 tiges de céleri, hachées
• 1 chopine de champignons de paris, hachés grossièrement
• 1½ tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 1 c. à thé de thym
• ½ c. à thé de paprika
• Sel et poivre

• Préchauffer le four à 350F

• Faire chauffer une casserole à feu moyen fort
• Ajouter l'huile des moules et y faire dorer les morceaux de poulet
• Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
• Faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen
• Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le thym et le paprika
• Cuire environ 5 minutes en remuant souvent
• Porter la casserole à feu moyen-fort et ajouter les champignons
• Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent
• Ajouter le bouillon et le vin, porter à ébullition et laisser réduire pendant 12 minutes
• Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser réduire 8 minutes
• Ajouter les moules et bien mélanger
• Servir le poulet en nappant de sa sauce

Sous-sol à Ahuntsic

http://ssahuntsic.blogspot.com