AUSZUG BISTRO SPEISEKARTE – Öffnungszeiten Restaurant „Dr. Brosius“ & Bistro – MO. – So. 18.00-22.00 Uhr  zusätzlich So. 12.00-14.00 Uhr

Bistrokarte

 

 

 

Bistrokarte

 

 

 

Klassiker

 

 

Käse-Wurst-Salat mit Bratkartoffeln

8,00€

 

 

Flammkuchen Klassik mit Gouda, Speck und Zwiebeln

8,50€

 

 

Flammkuchen Vegetarisch mit Gouda, Zwiebeln, Tomaten, Paprika & Zucchini

8,50€

 

 

Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Rahmsauerkraut

12,00€

 

 

Sayn Burger mit pikanten Kartoffelecken

12,00€

 

 

Eintopf der Woche nach der aktuellen Empfehlung

7,50€

 

 

 

 

Salate

 

 

Salat Poseidon

Salat der Saison mit Garnelen und Räucherlachs an French-Dressing

14,00€      

 

Salat Forrest

Salat der Saison mit gebratenen Waldpilzen an Walnuss-Dressing

12,00€

 

   

Ceasar Salad

Römersalat mit gebratener Hähnchenbrust und frischem Parmesan an Ceasar-Dressing

13,00€

 

Feldsalat

Feldsalat mit gebratenem Speck und Croûtons an Kartoffel-Dressing

12,00€

 

Beilagen Salat

kleiner gemischter Salat

5,00€

 

 

 

Suppen

 

 

Wachtel-Essenz

7,00€

 

Kürbiscreme-Suppe

7,00€

 

Frühlingslauch-Banane

8,00€

 

 

 

Hauptgerichte

 

 

Schnitzel „Mephisto”

 Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren und Käse überbacken an lauwarmen Kartoffel-Salat

19,50€

 

Flanksteak        

mit Pommes-Carrees, Speckbohnen und einer Pfefferrahm-Sauce

250 Gramm 29,00€

500 Gramm 49,00€

 

Geschmorte Rehkeule

mit Preiselbeer-Birne und Spätzle

21,00€

 

Roulade vom Rind

mit Rotkohl und Klößen

18,00€

 

Brust oder Keule von der Gans

mit Rotkohl und Klößen an einer Orangen-Lebkuchen-Sauce

26,00€

 

Dorade Royal

mit Pinienkern-Risotto & Pernod-Cherrytomaten

21,00€

 

Zander

unter der Kartoffelkruste mit gebratenen Austernpilzen und Pastinaken-Püree

26,00€

 

Rehrücken         

mit Apfel-Zwetschgen-Quiche & Maronen-Püree

21,00€

 

 

 

 

Tagliatelle in einer Sahne-Sauce

mit gebratenen Waldpilzen 12,50€

mit Garnelen 14,00€

...und frischem Parmesan

 

                                               

 

 

Desserts

 

 

Bratapfel

mit Bratapfel-Vanille-Eis

8,00€

 

Parfait von der Praline

mit Granatapfel-Ragout und Zimtbaumkuchen

9,50€

 

Mousse von der Callebaut-Schokolade

mit einem Himbeersorbet und Passionsfrucht-Panna-Cotta

9,50€

 

Eisvariation 7,50€

 

Kleiner Käseteller

Käsevariation, Feigensenf

12,00€

Auszug Gourmet Speisekarte – Öffnungszeiten Restaurant „la Toscana“ – Do. – So. 18.00-22.00 Uhr sowie an ausgewählten Feiertagen

Land Menu

Hirschschinken

Rotkohl- Ingwer / Preiselbeere

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Essenz

Wachtel / Grieß / Wachtelei

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Wachtel

Brust/ Ravioli / getrüffelter Portwein

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Rehrücken

Holunder / Zwetschgen / Apfel

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Cheesecake

Ziegenfrischkäse / Pumpernickel / Trauben

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Französischer Käse

6 Gang: 86,-

5 Gang: 78,- (ohne Käse)

4 Gang: 63,- (ohne Zwischengang & Käse)

3 Gang: 54,-

3 Gang (mit Suppe): 46,-

Meer Menu

Flusskrebsschwänze

Queller / Gurken / Kartoffel

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Suppe

Frühlingslauch / Banane / Garnele

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Papageifisch

Mango / Chili / Kokos

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Zander

Kartoffel / Austernpilze / Pastinaken

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Pralinenparfait

Zimt / Baumkuchen / Granatapfel

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Französischer Käse

6 Gang: 79,-

5 Gang: 71,- (ohne Käse)

4 Gang: 57,- (ohne Zwischengang & Käse)

3 Gang: 47,-

3 Gang (mit Suppe): 43,-

Veganes Menu

Duett vom Feldsalat

Sellerie / Knusperblatt

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Suppe

Butternut- Kürbis / Kürbiskerne

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Beluga Linsen

Curry / Kokos / Apfel

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Gerste

Waldpilze / Pastinaken

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Strudel

Birne / Pflaumen

5 Gang: 57,-

4 Gang: 45,- (Zwischengang)

3 Gang: 37,-

3 Gang (mit Suppe):34,-

Gänse Menü

Feldsalat in einem Kartoffel- Sellerie Dressing mit geräucherter Gänsebrust

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Gänsebrühe mit Grießnocken

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Brust oder Keule von der Gans an einerOrangen- Lebkuchensauce mit Apfel- Rotkohl und Kartoffelklößen

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Dreierlei vom Bratapfel

4 Gang: 57,-

3 Gang 49,- (ohne Suppe)

3-Sayn

Vorspeise

Entenbrust-Honigmelone / Garnelen-Aioli / Chèvre-Tomate

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Suppe

Banane-Lauch / Wachtel / Kürbis

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Zwischengang

Wachtelbrust / Papageifisch / Queller

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Hauptgang

Eifler Jungbulle-Schalotten / Dorade Royal-Risotto / Gemüse-Pesto

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Dessert

Passionsfrucht / Himbeere / Callebaut Schokolade

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Französischer Käse

6-Gang 74,-€

5-Gang (ohne Käse) 64,-€

4-Gang (ohne Käse und Zwischengang) 54,-€

3-Gang 44,-€

3-Gang (mit Suppe anstatt Vorspeise)