Escargots sauce rosée en vol-au-vent

Portions: 4

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées

2 échalotes françaises coupées en petits morceaux

noix de beurre

1 tasse (115 gr) de champignons de Paris en dés

24 escargots

1 tasse (250 ml) de tomates en dés (moi en boîte de conserve et égouttées)

½ tasse (125 ml) de crème 35% (moi 15 % champêtre)

sel et poivre du moulin

4 vol-au-vent du commerce

Préchauffer le four à 300 °F (160 °C).

Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 minutes.

Pendant ce temps, mettre les vol-au-vent au four, réchauffer 5 minutes.

Ajouter les escargots et les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Incorporer la crème et laisser mijoter 2 minutes.

Servir sur les vol-au-vent chaud.

Source: Jour de triche