Poulet à la sauce hoisin et à l’érable
1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin 1/4 tasse (60 ml) de ketchup 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à thé (cc) de moutarde sèche 2 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé * 1/4 c. à thé (cc) de sauce Tabasco 2 gousses d’ail dégermées, hachées 1,2 à 1,5 kg (2½ à 3 lbs) ailes de poulet coupées (moi hauts de cuisses) Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un bol, combiner la sauce hoisin, le ketchup, le sirop d’érable, le jus de citron, la moutarde, le gingembre et la sauce Tabasco.Assaisonner. Mettre les ailes dans la sauce et les enrober uniformément. Les égoutter dans une passoire et les déposer sur une lèchefrite sans les superposer. Cuire au four environ 1 heure pour les plus grosses parties du poulet et 20 à 25 minutes pour les ailes 20 à 25 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Les retourner et les arroser régulièrement durant la cuisson. * moulu : 3/4 c. à thé (4 ml) Source: Planète Québec |