“Любимые блюда любимых героев”.

ППовар - это тот же творец, создатель новых шедевров.

Каким образом он сможет их создавать,

обладая ограниченными знаниями в области литературы?  

Поисково- познавательное раскрытие темы:

 “ Русская национальная кухня в произведениях русских писателей XVIII-XX вв.”

(дополнение: блюда других народов)

Литературно-кулинарное путешествие, своеобразная кулинарная эстафета, из произведения в произведение, из века в век.

Кустова Наталья Викторовна, г. Москва,

заведующая библиотекой ГБПОУ Пищевой колледж № 33

     Участников веб-квеста ожидает увлекательное литературно-кулинарное приключение по поиску и описанию блюд русской национальной кухни XVIII-XX вв. Во множестве литературных источников  описываются завтраки (Пушкин), обеды (Гоголь), ужин (Булгаков), где персонажи “вкушали” стерляжьи растегаи, уху налимью, кулебяку и другие почти забытые сегодня блюда... Едим ли мы сегодня то, что ели наши деды и прадеды?  - на этот вопрос будут искать ответ участники веб-квеста, работающие в разных командах и размещать эти ответы в группе команды в социальной сети ВК или Telegram… Свой поиск они завершат коллективной работой “Кулинарный сборник  старинных рецептов”, собрав туда реальные старинные рецепты крестьянских и купеческих блюд XVIII-XX вв. и оставив рядом свои собственные варианты современных аналогов рецептов.

“Во всем мне хочется дойти до самой сути…” Б.Пастернак

Если внимательно прочитать рекомендуемые произведения, то у вас получится  

перечислить  блюда, которые  составляли меню кухни XVIII-XX вв., собрать уникальные старинные рецепты и приготовить блюда со страниц классики.

Цель: 

-развитие творческого отношения к своей профессии “повар”                                                                                                                  

Задачи:

                                                                                                                                        -познакомить с русской национальной кухней посредством изучения  произведений русских писателей XVIII-XX вв.,                                                                                                                                                                            - разработать меню русской национальной кухни XVIII-XX вв.,                                                                                           - составить описание  технологии одного из старинных  русских блюд,                                                 - повысить уровень информационной грамотности.

Студенты 2 курса,   группа “ Повар-кондитер”.

1 этап игры "Подготовительный" -  индивидуальное прочтение книг по рекомендуемому списку

Ссылка

2 этап: “Команды” - выберите для себя одну из ролей, от лица которой вам бы хотелось пройти веб - квест, по этому принципу объединитесь в группы.

1.Следователи -  по предложенным заданиям ведут расследования.

2.Историки-исследователи по предложенным заданиям исследуют историю блюда.

3.Литераторы -по предложенным заданиям изучают биографию авторов и их произведения.

4.Переводчики-по предложенным заданиям ищут значение и переводят названия блюд.

3 этап: Выполнение заданий.

1.Следователи- ведут расследования.

Задания:

 Ссылка

2.Историки- исследуют историю блюда.

Задания:

Ссылка

3.Литераторы по предложенным заданиям изучают биографию авторов и их произведения.

Ссылка

4.Переводчики- ищут значение и переводят названия блюд.

Задания:

Ссылка

 4 этап: “Развлекательный”:

      -ответить на вопросы теста, которые находятся в Технологической карте игры  Тест

      - освоить LearningApps.org - приложение Web 2.0 :

      - ответить на вопросы викторины “Русская кухня”

 Ссылка

      - создать  интерактивную кулинарную викторину или кроссворд.

Ссылка  

5 этап: Выполнение финальных задач.

Ответить на главный вопрос веб-квеста: Едим ли мы сегодня то, что ели наши деды и прадеды? 

 Результатом работы может стать:

• презентация   (используйте программу Microsoft PowerPoint) или https://www.google.ru/ 
• буклет (используйте программу онлайн редактор буклетов http://su0.ru/df0e 

      -    сборник рецептур  (используйте программу https://www.google.ru/ 

Рекомендуемые темы:

-“Какие рыбные блюда были на купеческих столах в XVIII-XX веке?,

-”Какие блюда были популярны среди крестьян?”,

-”О чём говорит Вам название блюда ананасный ма-се-дуван?”

Свой поиск завершайте  коллективной работой “Кулинарный сборник  старинных рецептов”, собрав туда реальные старинные рецепты крестьянских и купеческих блюд XVIII-XX вв. и оставив рядом свои собственные варианты современных аналогов рецептов.

 Командное представление пройденного пути ( размещать  в социальной сети ВК или Telegram )

Критерии и параметры оценки:

Пройти все этапы, выполнить все задания, представить конечный результат: “Кулинарный сборник  старинных рецептов”, собрав туда реальные старинные рецепты крестьянских и купеческих блюд XVIII-XX вв. и оставив рядом свои собственные варианты современных аналогов рецептов.

Обсуждение итогов (на форуме библиотеки колледжа)Ссылка

6 этап:Награждение победителей.

Умение проводить поиск и отбор давно забытых рецептов кухни XVIII-XX в современных и старинных источниках - в интернет и бумажных книгах

Сертификаты, грамоты и е-книги рецептов из библиотеки ЛитРес

Обмен мнениями о проведенной работе.