Muffins triple chocolat
Portions: 6
Ingrédients
1-
3 Carrés (90 gr) de chocolat Baker's non sucré
3 carrés (90 gr) de chocolat Baker's mi-sucré
¼ tasse (60 gr) beurre
2-
½ tasse (70 gr) farine (oui, vraiment si peu)
½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) sel
3-
2 œufs
½ tasse (100 gr) sucre
1 c. à thé (cc) extrait de vanille
1 c. à thé (cc) café instant
4-
½ tasse (90 gr) mini-Chipits (moi pépites régulières)
½ tasse (55 gr) noix hachées (moi noix de Grenoble)
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
1- Fondre ensemble au bain-marie ou au four à micro-ondes le beurre et les carrés de chocolat. Réserver et laisser tiédir.
2- Mélanger ensemble les ingrédients secs et réserver.
3- Dans le plus grand bol, mixer les œufs, le sucre, la vanille et le café, jusqu’à ce que le mélange soit léger et ait à peu près doublé de volume.
Y ajouter le chocolat fondu.
Y incorporer les ingrédients secs.
4- Ajouter les Chipits et les noix.
La détrempe sera épaisse et collante.
Verser dans les moules à muffins préalablement beurrés. Avec un doigt mouillé, lisser le dessus de chaque muffin.
Cuire environ 15 minutes. Ne pas trop cuire, le centre doit rester moelleux, presque comme un fondant au chocolat. La technique du cure-dents n’est donc pas fiable ici. On cuit jusqu’à ce que le dessus air l’air sec et craquelé.
Moi pour 6 muffins j'ai cuit 17 minutes.
Source: Williams-Sonoma Kitchen Library Muffins & Quickbreads