Fish and chips avec sauce tartare

Ingrédients

4 (et +) filets de morue

Pâte à frire:

2/3 tasse (85 gr) de farine

1/2 c. à thé (cc) de sel

1 c. à soupe d'huile végétale

½ tasse (125 ml) d'eau froide

1 gros blanc d'oeuf

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l'huile à l'eau froide

Bien mélanger pour obtenir une pâte à frire

Laisser s'égoutter les frites sur de l'essuie-tout puis les garder au chaud

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte à frire

Réduire un peu le feu sous la friteuse.

Enrober les filets de morue de pâte à frire puis les faire dorer 5 à 7 mn (environ 10 minutes pour moi)

Les laisser s'égoutter un peu sur de l'essuie-tout puis les servir avec les frites et la sauce tartare. Saler au goût

Sauce tartare:

½ tasse (125 ml) + 1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées

1 c. à soupe de cornichon mariné , haché

1 c. à soupe de persil haché

1 c. à thé (cc) d'oignon finement haché

Mélanger ensemble ces ingrédients.

Source: Les gourmandises d'Isa