Pâtes au rapini et au bœuf hachée

Rapini

• 1 botte de rapini, les tiges ôtées, hachée grossièrement
• 3 gousses d'ail, en morceaux
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 oz de vermouth

Boeuf haché

• 700g de boeuf haché
• 1 oignon, haché
• ½ poivron jaune, haché
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de poudre de Chili
• Sel, poivre

Pâtes

• 500g de pâtes courtes
• ¼ tasse de crème sûre

• Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen
• Ajouter l'ail et faire dorer 1-2 minutes
• Ajouter le rapini et bien mélanger
• Ajouter le vermouth, mélanger
• Couvrir et baisser le feu
• Cuire 5-6 minutes
• Égoutter et réserver
• Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif
• Y faire cuire l'oignon jusqu'à transparence
• Ajouter le boeuf haché et bien mélanger
• Ajouter le poudre de Chili
• Cuire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée
• Égoutter et réserver
• Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau chaude
• Réserver ¼ t d'eau de cuisson
• Égoutter les pâtes et remettre dans le chaudron
• Ajouter l'eau de cuisson, la crème sûre, les rapini et la viande
• bien mélanger et assaisonner au goût

Sous-Sol à Ahuntsic

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