PROGRAMA CURSO:

ALIMENTACIÓN EN FISIOTERAPIA

TODO LO QUE EL FISIOTERAPEUTA NECESITA SABER SOBRE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Presentación

La alimentación, es uno de los aspectos que más influyen en la salud humana.

Como mínimo el 80% por ciento de las enfermedades y los problemas que causan la visita al médico se podrían prevenir y/o tratar con una alimentación adecuada y un poco de ejercicio constante.

No debería ser necesario leer libros o hacer cursos, para aprender a alimentarse de manera adecuada. El ser humano se ha alimentado correctamente, de lo que la naturaleza le ofrecía, durante miles de años, sabiendo además, adaptarse a multitud de hábitats y por tanto a multitud de alimentos distintos.

El problema surge con la llegada de la industrialización de los alimentos, que convierte el acto de alimentarse, en un camino plagado de tentaciones, peligros, engaños, manipulaciones y sustancias extrañas para el organismo.

Muchos profesionales de la salud, incluidos los fisioterapeutas, o bien no poseen conocimientos en materia de nutrición y dietética, o los conocimientos que poseen, están completamente desactualizados y/o condicionados por este contexto, con lo que podrían incluso estar dando a la población, consejos perjudiciales para la salud.

No estamos diciendo que lo hagan con mala intención, pero sí que su formación es insuficiente.

El fisioterapeuta no precisa de unos conocimientos profundos en esta materia, pero si es importante que tenga algunos conceptos claros, para poder dar respuesta, orientar y/o derivar, cuando la situación así lo requiera.

En este curso vamos directamente a los aspectos importantes, de utilidad práctica, dejando de lado los aspectos teóricos que el alumno puede encontrar en cualquier libro o en internet.

Objetivos

Contenidos

TEMA 1. Introducción. Potencial de salud. ¿Sabemos comer bien? Alimentación a lo largo de la historia. Industria alimentaria. Tipos de dietas. Aspectos en común de las dietas sanas. Interés del abordaje nutricional en fisioterapia.

TEMA 2. Alimentación para la longevidad. Poblaciones longevas. Características de las dietas de las poblaciones longevas. The China study. Recomendaciones de la OMS. Recomendaciones de Harvard.

TEMA 3. Restricción calórica y estrés oxidativo. Restricción de proteínas animales. Calorie Restriction Society

TEMA 4. Ensuciamiento e intoxicación celular. Disfunción órganos filtradores. Retención de endotoxinas en la MEC. Defensa celular. Intestino pinchado. Teoría del ensuciamiento. Glicación no enzimática.

TEMA 5. Hígado.  Sustancias que más le perjudican. Importancia de la desintoxicación hepática. Eje intestino-hígado.

TEMA 6. Intestino delgado. Microbiota. Disbiosis. Hiperpermeabilidad. S.I.B.O. Intestino grueso. Flora de fermentación. Flora de putrefacción. Irregularidad intestinal. Probióticos.

TEMA 7. Hidratos de carbono. Saludables. Perjudiciales. Otros. Azucar y dolor.     Verduras, hortalizas, frutas, cereales integrales de calidad. Fibras y prebióticos.

TEMA 8. Grasas. Saturadas. Trans. Insaturadas. Alimentos grasos más adecuados. Momento idóneo para su consumo.

TEMA 9. Proteínas. Animales. Vegetales. Lo que debes saber sobre carnes, aves, pescados, huevos, legumbres y lácteos.

TEMA 10. Carencias y subcarencias nutricionales. Paradoja alimentaria. Causas. Ejemplos.

TEMA 11. Alimentación, dolor e inflamación. Potenciales lugares de actuación de la dieta. Causas de dolor relacionadas con una mala dieta. Sobrepeso y dolor. Acidificación del organismo.

TEMA 12. Propuesta general de plan alimenticio. Características de una buena alimentación. ¿Cuantas comidas debemos realizar? Características del desayuno. Características de la comida. Características de la cena. Otras ingestas. Fases del tratamiento nutricional. Adherencia del paciente al plan nutricional.

TEMA 13. Perfil nutricional. Identificación de posibles carencias nutricionales. Riesgo de desarrollar una enfermedad

TEMA 14. Alimentación en procesos reumatológicos. Dolor de espalda. Fibromialgia. Artritis. Artrosis. Osteoporosis. Gota. Hernia discal.

TEMA 15. Alimentación en procesos traumatológicos y deportivos. Lesiones musculares. Lesiones ligamentos. Tendinopatías. Frácturas óseas.

TEMA 16. Alimentación en procesos neurológicos. Excitotoxinas. Esclerosis múltiple. Alzheimer. Parkinson.

TEMA 17. Alimentación en lactantes y niños

TEMA 18.  Conclusiones y consejos finales.

Metodología: explicaciones teóricas y presentaciones audiovisuales. Ejemplos prácticos. Casos clínicos.

Fecha: 9, 10 y 11 de junio de 2017

Duración: 18 horas

Precio: 100 euros

Horario: viernes de 18:00 a 21:00, sábado de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 21:00, domingo de 9:00 a 14:00

Evaluación: continua. Asistencia obligatoria mínima al 80% del curso

Imparte: D. Carlos Vázquez Pérez.  Fisioterapeuta. Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Master en nutrición y dietética. Postgrado en nutrición  ortomolecular

Tutorización postcurso

Repite el curso de manera gratuita las veces que quieras

Desayunos incluidos