Cupcakes style "gâteau aux fruits "
Portions: 10
Ingrédients
Cupcakes
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
3 c. à soupe de mélasse
2 oeufs
1 1/2 tasse (310 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/2 c. à soupe (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de cannelle moulue (omis)
1/2 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1/4 tasse (60 ml) de lait 1 %
1/2 tasse (80 gr) de fruits confits
1/3 tasse (50 gr) de raisins secs
Glaçage
250 gr de fromage à la crème léger
3 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à soupe de jus de citron
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer des cassolettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un bol, fouetter l’huile, la cassonade et la mélasse jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger. Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque addition.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Ajouter à la préparation d’œufs en alternant avec le lait et bien mélanger.
Ajouter les fruits confits et les raisins secs, et mélanger rapidement.
Répartir la pâte dans les moules à muffins, et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. (moi 20 minutes)
Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre à glacer et le jus de citron.
Glacer les cupcakes et déguster
Source: Julien du groupe Recettes sur FB