Muffins à l'avoine,  bananes et bleuets

Portions : 10

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier (moi blanche)

1 tasse (90 gr) de flocons d'avoine (gruau)

1/2 tasse (100 gr) de sucre

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1 tasse (145 gr) de bleuets frais (myrtilles)

2 oeufs

1/4 de tasse (60 ml) d'huile

1/4 de tasse (60 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de bananes en purée (environ 3 très mûres)

1- Mettre dans un bol les six premiers ingrédients plus les bleuets. Mélanger et faire un puits au centre.

2- Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.

3- Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter. Il peut rester des grumeaux.

4- Moules à muffins graissés, 400 °F (200 °C) 20 à 25 minutes. (moi, 375 °F/190 °C, 23 minutes)

Source: Norvégienne

Les plats cuisinés de Esther B