Salade d'épinard et aux petits fruits

 Ingrédients

10 tasses (env. 400 gr) de feuilles d'épinards

1/2 tasse (75 gr) de fraises tranchées

1/2 tasse (75 gr) de bleuets

1/2 tasse (75 gr) de framboises

1/2 oignon rouge finement tranché puis découpé

1 pomme hachée ou tranchée

1 kiwi pelé et tranché

Vinaigrette crémeuse aux fraises

1 contenant de 5 onces (150 ml)  de yogourt à la fraise

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise

2 c. à soupe de crème sure

2 c. à thé (cc) de lait

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 c. à soupe de graines de pavot

1 c. à soupe de graines de sésame

1/2 c. à thé (cc) de flocons d'oignons

Garniture

 

1/3 tasse (25 gr) de fromage feta en dés (omis)

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette aux fraises (sauf les graines de pavot et les graines de sésame)

Verser dans votre mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien lisse.

Ajouter les graines de pavot et les graines de sésame. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade.

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients de la salade d'épinards.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Source:  Ma fourchette

Les plats cuisinés de Esther B