Brochettes de boeuf et légumes sauce B.B.Q.

Portions: 4

Ingrédients

Pour la sauce barbecue:

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

3 c. à soupe de cassonade

3 c. à soupe de mélasse

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à thé (cc) d'ail haché

1/2 oignon haché

Pour les brochettes:

1 courgette verte

1 poivron rouge

1 oignon

1 1/3 lb (600 gr) environ  de cubes de boeuf à brochettes

12 champignons

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer au micro-ondes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir la sauce dans deux bols. Réserver.

Préchauffer le four à  425 °F (220 °C).

Couper la courgette, le poivron et l'oignon en cubes.

Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de légumes et les champignons.

Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger les asperges avec l'huile d'olive. Poivrer. Répartir les asperges sur la plaque.

Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la moitié de la sauce.

Servir avec la sauce restante.

Source:  Pratico-pratiques

Les plats cuisinés de Esther B