Truffes au chocolat noir ~ carambars

Portions: env. 40

Ingrédients

250 gr de chocolat noir pâtissier + 50 gr* (moi 2 ½ tablette de chocolat 50% Lindt de 100 gr + 2  onces réservé)

25 cl (1 tasse) de crème entière liquide (crème 35%)

18 carambars

40 gr (2 c. à soupe + 2 c. à thé) de beurre

Entreposer les carambars au congélateur pendant au moins 1h, cela permet d’ôter l’emballage plus facilement.

Râper les 250 gr de chocolat noir.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les carambars en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carambars soient complètement dissous dans la crème.

Verser le mélange encore chaud sur le chocolat râpé. Mélanger bien puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger à nouveau. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 3h afin que la préparation durcisse.

Râper le chocolat restant (le 50 gr ou le 2 onces de réservé).

Prélever une cuillère à thé de pâte chocolatée. La rouler en boule bien ronde dans la paume de la main et l’enrober de chocolat râpé. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

Conserver au réfrigérateur.

Source: Alter Gusto

Les plats cuisinés de Esther B