1 1/3 tasse de farine tout usage
2/3 tasse de farine à pain de blé entier
3 c. à soupe de graines de lin entières, moulues
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1 c. à soupe de farine de gluten
¾ c. à thé de sel
1 ½ c. à thé de levure pour machine à pain
¾ tasse d'eau à la température ambiante (j'ai ajouté 1 c. à soupe en cours de pétrissage)
1 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe d'huile d'olive
- Verser l'eau dans la cuve de la machine à pain. Ajouter la mélasse, l'huile, le lait en poudre, le sel et les graines de lin.
- Ajouter la farine, la farine de blé et le gluten.
- Faire un puits au centre de la farine et y verser la levure.
- Démarrer dans le robot boulanger au cycle ''DOUGH''.
- Pendant ce temps, allumer la lumière du four et graisser un moule à pain de 5 po x 12 po.
- Quand le cycle est terminé, sortir la pâte de la cuve et la dégazer. Ne pas la pétrir.
- Former le pain dans le moule et mettre au four éteint, la lumière allumée et laisser lever pendant 1 heure.
- Chauffer le four à 350 F, sans sortir le pain et cuire 28 à 30 minutes.
- Sortir le pain du four, démouler sur une grille et laisser refroidir avec une serviette à vaisselle propre par-dessus.