Bouchées de chou-fleur Panko
Ingrédients
1 grosse tête de chou fleur, en petits bouquets
2 gros oeufs,
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 tasses (130 gr) de chapelure Panko
1/4 tasse (20 gr) de parmesan
1 1/2 c. à thé (cc) d'ail, en poudre
1 c. à thé (cc) d'origan
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 425°F (220 °C). Placer la grille au centre du four.
Dans une assiette, mélanger la farine avec le sel et le poivre. Réserver.
Dans une deuxième assiette, fouetter les oeufs avec le lait et la moutarde de Dijon. Réserver.
Dans une dernière assiette, mélanger le Panko avec le parmesan, l'ail en poudre et l'origan. Assaisonner de sel et de poivre.
Passer les bouquets de chou fleur dans la farine, puis dans l'oeuf et finalement dans le mélange de Panko. Presser doucement pour faire adhérer la chapelure. Disposer sur deux grandes plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire 20 à 25 minutes, en retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement doré.
Source: Libellule et ses spatules