Muffins au Banana Split

Portions: 16 moyens

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 pincée de sel

1/3 de tasse (80 gr) de beurre, température pièce

2/3 tasse (130 gr) de sucre

2 oeufs

½ tasse (125 ml) de crème sure (crème aigre)

2 bananes, écrasées à la fourchette (1 tasse/240 gr pour moi)

2/3 tasse (160 ml) d'ananas, broyés et égouttés

½ tasse (75 gr) de cerises au marasquin, hachées

½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat (Réserver)

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs

Ajouter la crème sûre, les bananes et les ananas. Bien mélanger

Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises à la fin.

Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.

Cuire au four de 22 à 25 minutes. (25 minutes pour moi)

Source: Blanc-manger sur Recettes du Québec

Les plats cuisinés de Esther B