Carottes rôties aux fruits séchés

Source: Ricardo

Préparation 20 min

Cuisson 1h

Portions 6

Ingrédients

10 carottes moyennes, pelées et tranchées en biseaux de 1 cm (½ po)

2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons, coupés en 8 quartiers

30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées (omis)

30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées grossièrement

8 abricots séchés, coupés en dés

Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une poêle allant au four, faire revenir les carottes et l’ail dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter les oignons et bienmélanger. Saler et poivrer.

3. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, en remuant à quelques reprises. Ajouter les noix de pin et les fruits séchés. Délicieux avec le Rôti de porc aux épices de Noël.

Au plaisir, Wimzie xxx

Délices & Confession