Côtes levées BBQ Texan

Ingrédients

3 racks de côtes de porc

½ tasse (125 ml) de concentré de Coca-Cola ou une canette de cola de 355 ml

1 gros oignon haché

De l’eau pour couvrir

Marinade

1 tasse (250 ml) de ketchup

¼ tasse (60 ml) de mélasse

¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à thé (cc) de poudre d’ail

2 c. à soupe de cassonade

4 gouttes de fumée liquide

Sauce Red Hot au gout

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et réserver

Dans un grand chaudron placer les côtes, le cola, l’oignon et l’eau

Faire mijoter environ 1 heure à feu doux

Retirer l’eau

Ajouter la marinade sur les côtes encore chaude et laisser mariner environ 2 heures

Faire griller au BBQ (cuit environ 20 minutes tout en badigeonnant avec la marinade).

Servir avec des frites ou des pommes de terre au four et de la salade de chou

Source: Recettes gourmandes