Vrai gâteau au chocolat  (Doumdoum se régale)

Gâteau

2 tasses (280 gr) de farine

2/3 tasse (55 gr) de poudre de cacao non sucré

1 1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

3 oeufs

1 2/3 tasse (330 gr) de sucre

 1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

1 tasse (250ml) de vraie mayonnaise Hellmann's

1 1/3 tasse (325ml) d'eau

Glaçage

¾ tasse de margarine molle (moi beurre)

6 tasses de sucre à glacer

1 petite pincée de sel

½ tasse  de crème 35% (moi lait)

1½ c. à thé d'essence de vanille

3 c. à soupe de sirop de maïs blanc (moi doré)

Procédure pour le gâteau

  - Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

-  Graisser et enfariner légèrement deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (23cm). Réserver.

- Combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte. Réserver.

- À la mixette, battre les oeufs, le sucre et la vanille à vitesse élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 3 minutes.

- Ajouter la vraie mayonnaise et battre à faible vitesse jusqu'à ce que cela soit bien mélangé complètement.

- Battre graduellement avec le mélange de farine et l'eau, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.

- Verser dans les moules.

- Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

- Laisser refroidir pendant 10 minutes sur des grilles. Retirer des moules et refroidir complètement.

 Procédure pour le glaçage

- Battre la margarine (ou beurre) dans un bol moyen et ajouter peu à peu le sucre à glacer et les autres ingrédients. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit crémeux!