Filet de porc et sa sauce à la poêle

Ingrédients

Marinade:

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

1/3 tasse (80 ml) de sauce soja

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

Jus de 1 citron

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de persil frais, haché finement

2 c. à thé (cc) de moutarde sèche

Poivre fraîchement moulu

4 gousses d'ail, hachées

1 gros filet de porc

Sauce:

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

3 c. à soupe de marinade

2 c. à thé (cc) de beurre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver 3 c. à soupe pour la sauce.

Placer le filet de porc et la marinade dans un sac à congélation et laisser mariner pendant au moins 3-4 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 ºF (180 °C).

Faire saisir de chaque côté le filet de porc pendant 2-3 minutes dans une poêle chaude à feu moyen-vif.  Réserver la poêle pour préparer la sauce.

Déposer le filet de porc dans un plat allant au four et faire cuire pendant environ 30 minutes selon la cuisson désirée. Retirer du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.

Sauce :

Dans la poêle qui a servie à saisir le  filet de porc, déglacer le fond de la poêle avec le bouillon de poulet.

Ajouter la marinade et laisser réduire 2-3 minutes à feu moyen.

Ajouter le beurre et retirer du feu en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser la sauce sur les tranches de filet de porc au moment de servir.

Source: Simplement entre nous