POULET À L’ANANAS À LA MIJOTEUSE 

Le poulet à l’ananas est une recette des plus simples à préparer, 15 minutes de préparation, 4:30 heures de cuisson totale à la mijoteuse et le tour est joué.  Ce poulet à l’ananas vous fera un excellent souper.

  

Sauce

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de ketchup

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

2 c. à soupe (30 ml) de confiture d’ananas ou d’abricots

Poulet

2 livres (1 kg) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en deux morceaux chacun

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 tasses (500 ml) d’ananas frais coupé en petits morceaux d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparé)

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché finement

2 gousses d’ail, hachées

1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés

1 tasse (250 ml) de pois sucrés coupés en trois tronçons

Sel et poivre

Pour la sauce

Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

Pour le poulet

Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet, une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure.

Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet.

Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.

Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons. Bien mélanger.

Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low).  (Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes. Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson.)

Rectifier l’assaisonnement.

Ne pas trop remuer le poulet lorsqu’il est cuit, car il a tendance à s’effilocher.

Servir avec du riz.

Bon appétit de Sylvie

Source :  Ricardo, La mijoteuse

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE, http://cuisinedesylvie.blogspot.ca/