Matrådsprotokoll

 2017-04-19 Matråd SMK/Häggviksskolan

Närvarande:

Köket/ISS: Fredrick kökschef, Elouise administratör

Häggviksskolan: Melinda 7B, Adam 7A, Tobias 8B, Emilia 5A, Vilgot 9B, Klara 4B, Viktor 4A, Johanna 9A, Magnus tf rektor

SMK: Agnes 9Ma, Oskar 9Mb, Clara 8Ma, Hjalmar 8Mb, Åse rektor

Vi har ny kökschef sedan oktober 2016, Fredrick.

Bättre mat sedan oktober.

Det som har blivit bättre är att det är bättre balans i matsedeln.

Den vegetariska maten har blivit mer vällagad. Vi önskar mer vegetarisk mat till hela skolan.

Den mer matiga salladen uppskattas.

Bättre kryddad mat men ibland för mycket salt.

Den nya paneringen på fisken är god.

Den nya matpersonalen är trevlig och har bra bemötande

Köket kan bli bättre på:

Övrigt:

Skolan kan bli bättre på:

Övrigt:

2016-10-26 Matråd

Närvarande: Annie Casselbrandt 5Mb, Trude Nordlund 5Ma, Lotta Forsgren 7Ma, Christin Häll 7Mb, Fatou Wikström, restaurangchef, Felix Berggren 5A, Mattias Ringqvist, rektor Hgv,

Åse Mellerstedt, rektor SMK, Helena Åhman, bitr,rektor SMK, Alexander Bergkvist 6B, Adam Bodin 7A, Melinda Jonsson 7B

Positivt:

Oftare matig sallad som potatissallad, bulgursallad

Bättre mat med ny kock tycker samtliga. Nior i Häggvik tycker att just nu är maten bra.

Både potatis och ris är bra

Skillnad på stämningen i matsalen. Personalen positiv. Trevligt bemötande av personalen i matsalen.

Specialkost. Vad gäller vegansk mat ?

Om man äter veganskt ska man göra det varje dag. Det ska anmälas till köket via specialkostunderlag med föräldrars underskrift.

Vad gäller vegetarisk mat?

Fatou återkommer. Vill att alla ska kunna äta vegetariskt men svårt att beräkna portioner.

Önskemål att den vegetariska maten ska likna den “vanliga” som möjligt. Det strider mot avtalet som säger att ska vara så olik den “vanliga” som möjligt. Frågan är uppe till diskussion men det kommer inte ske någon större förändring inom den närmaste tiden.

Mer variation när det gäller den vegetariska maten.

Vad kan vi elever själva göra?

Alla ska städa efter sig och hålla rent efter sig.

Alla ska använda brickor.

Inga tallrikar ska ställas under bordet.

Duka undan efter dig!

Säg till varandra.

Det finns hinkar med vatten, torka av efter dig om det behövs.

Man sitter ner och äter.

Ingen frukt eller bröd tas med ut ur matsalen. Vi får råttor på skolgården.

Bättre diskade tallrikar. Matrester kvar ibland.

Mat som ligger utanför blecken får inte sopas tillbaka ner i blecken.

Oftare önskevecka/önskemat, att det även gäller vegetarisk mat.

Fatou ger förslag på dag och rätter som skolorna får välja mellan.

Mat önskemål:

Mindre ris oftare potatismos. Köket använder livsmedelsverkets rekommendationer när det gäller näringsinnehåll. Alla måltider är näringsberäknade, det bygger på att man äter av alla olika delar.

Det finns inte plats att servera olika alternativ.

Oftare chiliconcarne

Oftare potatisbullar

Fetaost oftare

Vegetarisk mat en gång per veckan åt alla.

Blodpudding

Färre soppor och grytor

Fisk en gång per vecka

Mer balanserad kryddning.

Potatis saltas inte, man får salta själv.

Hur förhåller man sig till den nya kostcirkeln?

Köket kommer att uppdatera sig.

Maten är kall ibland när den serveras. Maten varmhålls vid 67 grader innan den ställs ut.

Man mäter temperatur mm.

Fler trasor och hinkar så att man kan torka upp efter sig.

Dålig frukt hamnar i korgarna, det är svårt att undvika. Kasta dem och låt bli att ta av de som är dåliga.

Det finns hårda regler i matsalen vad man ska ha på sig när man lagar och serverar mat. Alla bär mössor. Många vistas framför maten. Hår kan komma från elever. Man kontrollerar maten.

Gårdagens rester som alternativ.

Övrigt:

Vi kan inte ha tandpetare i matsalen, risk att det hamnar i maten. Ta med sig egna om man behöver.

Fasta matplatser har vi i åk. 4 och 5 på skolorna. Det fungerar inte att alla har fasta platser.

Några klasser på SMK har matgrupper som äter tillsammans.

Viktigt att alla har någon att sitta med.

Långa köer man hinner inte äta, för lite mat i omtagningskön.

Viktig att alla håller mattiderna. Omtagningkön ska fungera. Fatou ser till att den gör det i fortsättningen under de tider som det är högt tryck i matsalen. Skolornas uppgift att lägga matschemat. Personalen som äter pedagogiskt hjälper till med att få flödet bättre vid mattaget samt säger till att man inte tar för mycket mat.

Då kan lärarna ta mat utan att ställa sig sist i kön.

Vi behandlar varandra med respekt.

Tydlig skylt hur mycket man får ta, även av den vegetariska maten.

Vi kommer inte införa kolsyrat vatten.

Hygien i kök och matsal. Vad gäller? Fatou föreslår ett studiebesök i köket nästa gång.

Lilla matsalen får bara öppnas av lärare (eller av personal i matsalen om lärare har sagt till) till de elever som av olika skäl får äta där.

Varför säger personalen nej till att man vill fotografera maten. Varför vill man fotografera maten?