Filets de porc au café

Source: Ricardo

Temps de préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

Marinade sèche au café

- 30 ml (2 c. à soupe) de café moulu très finement

- 30 ml (2 c. à soupe) de sel de mer fin

- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu

- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

- 2 filets de porc

Préparation

Marinade sèche au café

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

3. Frotter les filets avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche pour chacun. Laisser reposer 10 minutes. Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.

4. Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller les filets de porc environ 15 minutes en les retournant à intervalles réguliers. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.

Cuisson au four :  Faire dorer les filets de porc dans une poêle antiadhésive allant au four et cuire au centre du four à 180 °C (350° F) environ 15 minutes.

Au plaisir, Wimzie xxx