Banane royale

Portions : 4

 

Ingrédients

1/2 tasse (50 gr) d'amandes tranchées

2 blancs d'oeufs

1/2 tasse (100 gr) de sucre

4 bananes

8 boules de crème glacée à la vanille

4 boules de crème glacée au chocolat

Sauce

3/4 tasse (135 gr) de cassonade

1 1/2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de sirop de maïs(glucose)

1/4 tasse (60 ml)  de crème 15%

1 c. à soupe de poudre de cacao

Déposer les tranches d'amandes en une seule couche sur une plaque à biscuits; placer sous le grilloir du four chaud.

Secouer la plaque de temps à autre afin que les amandes brunissent uniformément; sortir du four et réserver.

Préparer et garder la sauce au chaud.

Préchauffer le grilloir du four.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Y incorporer graduellement le sucre en fouettant, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lustré.

Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les déposer dans des plats individuels allant au four; garnir de 2 boules de crème glacée à la vanille et 1 boule de crème glacée au chocolat.

Couvrir le tout de meringue et dorer légèrement sous le grilloir du four très chaud.

Garnir des tranches d'amandes grillées et servir immédiatement avec la sauce chaude

Sauce

Mélanger ensemble la cassonade, le beurre, le sirop de maïs, la crème et la poudre de cacao dans une petite casserole à fond épais.

Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Porter ensuite à forte ébullition, en remuant de temps à autre.

Source:  Boîte à recettes

Les plats cuisinés de Esther B