DEGUSTACIÓN DE VINOS
TASTING WINES
CENTENARIO
Tres copas de Viñedos centenarios del Fundo San Carlos de Cunaco.
San Carlos - Malbec , ViBo - Viñedo Centenario, Cuvée Infinito
$30.000
ICONOS
Degustación de nuestros 3 vinos íconos
El Incidente - Cuvée Infinito - VIU 1
$55.000
Carta de temporada
Seasonal menu
ENTRADAS
STARTERS
Pimentones a la llama marinados, chips de ajo, ricotta casera, anchoas y fainá al horno de barro.
(I) Grilled marinated peppers with crispy garlic, homemade ricotta, anchovy and fainá .
(P) Pimentões à chama marinados, chips de alho, ricota caseira, anchovas e fainá ao forno de barro.
16.000
Brócoli a la parrilla, muhammara, limón confitado, hierbas y dukkah.
(I)Grilled broccoli, muhammara, preserved lemon, herbs and dukkah.
(P) Brócolis grelhados, muhammara, limão em conserva, ervas e dukkah.
16.000
Repollitos de bruselas fritos, cremoso de sésamo, repollo ahumado y granadas.
(I)Brussels sprouts, sesame cream, smoked cabbage, and pomegranate.
(P)Brócolis de bruxelas, creme de gergelim, repolho defumado e romã.
16.500
Jaiba, palta, miso, algas y papas hilo.
(I)Crab, avocado, miso, seaweed, and shoestring potatoes.
(P)Caranguejo, abacate, missô, algas e batata palha.
18.000
Tiradito de pesca del día, chili oil, kiwi fresco y alga nori.
(I)Tiradito of the catch of the day, chili oil, fresh kiwi, and nori seaweed.
(P)Tiradito da pesca do dia, óleo de pimenta, kiwi fresco e alga nori.
23.000
Croqueta de cordero con salsa de pimentón ahumado y cacho de cabra.
(I)Lamb croquette with smoked paprika sauce and spicy red pepper.
(P)Croquete de cordeiro com molho de pimentão defumado e pimenta vermelha
16.000
Empanadas de filete con chancho en piedra.
(I) Empanadas cooked in the clay oven with chancho en piedra sauce.
(P) Empanadas de filé com vinagrete.
17.500
Tartaro de filete, polenta frita y alcaparras.
(I) Steak tartare, fried polenta and capers.
(P) Tartare de filé, polenta frita e alcaparras.
17.500
Tabla de quesos Affiné con dulce casero, nueces saladas y crackers de garbanzos.
(I) Affine cheeses with sweet homemade, salty walnut lo s and chickpeas crackers.
(P) Tábua de queijos affiné com doce caseiro, nozes salgadas e biscoito de grão de bico.
21.000
BIVALVOS
Bivalvos vivos, otras chilenas, ostras japonesas y almejas rosadas de Chiloé.
(I)Chilean oysters, japanese oysters, and clams from Chiloé.
(P)Bivalvos vivos, ostras chilenas y ostras japonesas e ameijoas chilenas.
30.000
Ostras japonesas vivas de Chiloé.
(I)Alive Japanese oysters from Chiloé.
(P) Ostras japonesas vivas de Chiloé
30.000
Almejas rosadas vivas de Chiloé.
(I) Alive clams from chiloé.
(P) Ameijoas rosadas vivas de chiloé.
27.000
MENÚ DE NIÑO/A
KIDS’ MENU
Hamburguesa doble carne, pepinillo, mix de hojas, aros de cebolla, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, pickle, leaf mix, onion rings, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood fresh fries..
(P) Hambúrguer de duplo carne, pepino, mistura de folhas, anéis de cebola, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas..
16.000
Hamburguesa doble carne, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood French fries.
(P) Hambúrguer de duplo carne, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas.
15.000
DE LA COCINA
FROM THE KITCHEN
Cappelletti de calabaza al rescoldo, crema de coco, nueces tostadas, naranja y mantequilla noisette.
(I)Pumpkin cappelletti cooked over embers, coconut cream, toasted walnuts, orange, and brown butter.
(P)Cappelletti de abóbora ao rescoldo, creme de coco, nozes tostadas, laranja e manteiga noisette.
23.000
Milanesa de berenjena ahumada, ensalada de lechugas orgánicas, encurtidos y romesco.
(I) Smoked eggplant milanese, organic lettuce salad, pickled vegetables, and Romesco sauce.
(P) Milanesa de berinjela defumada, salada de alface orgânica, legumes em conserva e molho romesco.
23.000
Croquetas de cordero, hummus, pan inflado, tabule y ensalada de lechugas y menta.
(I) Lamb croquetas, hummus, pita bread, tabbouleh and lettuce and mint salad.
(P) Croquetes de cordeiro, hummus, pão pita, tabule e salada de alface e hortelã.
23.000
HORNO DE BARRO
CLAY OVEN
Filete envuelto en tocino ahumado, romero y chimichurri.
(I) Filet mignon wrapped in smoked bacon and sage.
(P) Filé envolto em bacon defumado, salvia e chimichurri.
26.000
Escalopa de pollo a la napolitana.
(I) Neapolitan chicken schnitzel.
(P) Escalope de frango à napolitana.
26.000
Porchetta de cerdo, puré de coliflor al horno de barro, ensalada de hierbas, granada y cebolla.
(I)Pork porchetta, clay oven roasted cauliflower puree, herb salad, granade and onion
(P)Porchetta de porco, purê de couve-flor assado no forno de barro, salada de ervas, roma e cebola.
25.500
DE LA PARRILLA
GRILL
Corvina con alioli y gremolata.
(I)Grilled sea bass with alioli and gremolata.
(P)Corvina grelhada com alioli e gremolata.
23.000
Pulpo de Juan Fernandez, papas rotas, porotos granados, escabeche y alioli.
(I) Octopus from Juan Fernandez, with broken potatoes, and pickled cranberry beans and alioli.
(P) Polvo de Juan Fernandez, batatas amassadas, feijão-vermelho em conserva e alioli.
24.000
Punta de ganso con chimichurri.
(I) Top sirloin cap with chimichurri.
(P) Picanha com chimichurri.
26.000
Lomo vetado con mantequilla de hierbas.
(I) Ribeye with herb butter.
(P) Contrafilé com manteiga de ervas.
27.500
Entraña con chimichurri.
(I)Skirt steak with chimichurri.
(P)Entraña com chimichurri.
30.000
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDE DISHES
Ensalada de la huerta y limoneta de mostaza.
(I) Garden green salad with lemon mustard dressing.
(P) Salada de horta e limonada de mostarda.
5.000
Hojas verdes, palta, naranjas, cebolla morada y cracker de semillas.
(I)Green leaves salad with avocado, orange, red onion and seed crackers.
(P)Folhas verdes, abacate, laranja, cebola roxa e biscoito de sementes.
10.000
Mix de hojas, peras, queso azul y nueces especiadas.
(I) Green leaves salad with pear, blue cheese and spiced walnuts.
(P) Mistura de folhas, pera, queijo azul e nozes especiarias.
10.000
Papas fritas con tajín.
(I) French fries with tajin.
(P) Batatas fritas com tajín.
6.500
Puré de papa, cebolla al rescoldo con mantequilla noisette.
(I) Potato pure, grilled onion and noisette butter.
(P) Purê de batata, cebola grelhada com manteiga noisette.
7.000
Papa camote al horno, ajo chips, queso de kefir, ensaladilla de cilantro, perejil, hinojo y semillas de zapallo tostadas.
(I) Oven-baked sweet potato, garlic chips, kefir cheese, a small salad of cilantro, parsley, and fennel, with toasted pumpkin seeds.
(P) Batata-doce assada no forno, chips de alho, queijo de kefir, salada de coentro, salsa e funcho, com sementes de abóbora tostadas.
8.000
POSTRES
DESSERTS
Flan con mascarpone casero.
(I) Flan with homemade mascarpone.
(P) Flan com mascarpone feito em Casa.
10.000
Peras caramelizadas en miso, polenta, mascarpone y crema inglesa.
(I)Caramelized pears with miso, polenta, mascarpone, and custard cream.
(P)Peras caramelizadas com missô, polenta, mascarpone e creme inglês.
10.000
Queque de plátano, pasta de sésamo, cremoso kefir y ganache de chocolate plátano.
(I)Banana cake, creamy sesame paste, kefir, and banana chocolate ganache.
(P)Bolo de banana, pasta de gergelim cremosa, kefir e ganache de chocolate com banana.
10.000
Curd de limón, crocante de café, aceite de hoja de higuera y lajas de merengue con limón quemado.
(I)Lemon curd, coffee crumble, fig leaf oil, and meringue shards with burnt lemon.
(P)Curd de limão, crocante de café, azeite de folha de figueira e lascas de merengue com limão queimado.
10.000
Húmedo de chocolate, dátiles y almendras, cremoso de cajú, cítricos y pistacho.
(I)Moist chocolate, date, and almond cake with cashew cream, citrus, and pistachio.
(P)Bolo úmido de chocolate, tâmaras e amêndoas com creme de caju, cítricos e pistache.
11.000
Paleta de chocolate, bañada en chocolate y toffee.
6.000
BAR
APERITIVOS
APPETIZERS
Pisco Sour Catedral
11.000
Pisco Sour
6.400
Rosé Sour
6.000
Chardonnay Sour
6.000
Aperol Spritz
8.000
Ramazzotti Spritz
8.000
St Germain Spritz
8.000
Campari
5.500
Vermut Bianco Luther
5.000
Negroni
7.500
CERVEZAS
BEERS
Peroni Sin Alcohol
4.900
Mahou Sin Alcohol
4.500
Viejo Lobo
6.800
Cuello Negro Stout
4.900
Cuello Negro Ambar
4.900
Kunstmann Torobayo
4.500
Kross Golden
4.500
Austral Calafate
4.500
Corona
3.900
BAJATIVOS
DIGESTIVE
Carajillo 43
8.000
Espresso Martini
8.000
Amarula
6.500
Amaretto Disaronno
6.500
Frangelico
6.500
Drambuie
6.000
Baileys
6.000
Jägermaister
6.000
Disaronno Velvet Cream
6.000
Fernet
5.800
Campari
5.500
Araucano
5.200
Menta Marie Brizard
5.100
Menta Nacional
3.500
Licor de Manzanilla
3.500
CAFÉ Y AGÜITAS
COFFEE AND TEA
Espresso
3.200
Espresso Doble
4.400
Americano
3.200
Cortado
3.600
Cortado Doble
4.600
Capuccino
4.600
Capuccino Doble
5.400
Macchiato
3.900
Té Damman
2.500
Agua de Hierbas Naturales
2.500
BEBESTIBLES
DRINKS
Bebidas
2.600
Prisma Water
Ultrapurificada 500 ml.
3.500
Limonadas
Lemonade
4.500
Jugos Naturales
Natural Juice
4.500
KOMBUCHA
Maxa Lu-pulenta
Té negro fermentado, azúcar de caña, agua purificada, variedad de flores de lúpulo.
5.000
Maxa Mate Menta
Yerba mate, cultivo de kombucha, azúcar de caña, agua purificada y menta fresca.
5.000
WHISKY
Chivas Regal
18 años
22.000
Chivas Regal
12 años
9.000
Johnnie Walker
Etiqueta Roja
6.000
Etiqueta Negra- 12 años
9.000
Jack Daniels
8.500
VODKA
Grey Goose
7.200
Absolut
Variedades
6.200
Stolichnaya
5.000
GIN
Bastardo
8.500
Beefeater
7.500
Tanqueray
7.000
Provincia Patagonia
7.000
Provincia Andes Dry
6.500
Lord Kiltrow
6.000
RON
Havana Club
7 años
9.000
Añejado especial
7.000
Reserva
5.000
PISCO
Kappa
8.000
Waqar
8.900
Mistral Nobel
6.000
Mistral 40°
5.000
Alto del Carmen 35°
5.000