DEGUSTACIÓN DE VINOS
TASTING WINES
DE VERANO
Degustación de tres cepas diferentes especiales para refrescar el verano
Secreto - SBlanc, Tiny Trials - Chardonnay, Secreto Rosé
$20.000
CENTENARIO
Tres copas de Viñedos centenarios del Fundo San Carlos de Cunaco.
San Carlos - Malbec , ViBo - Viñedo Centenario, Cuvée Infinito
$30.000
ICONOS
Degustación de nuestros 3 vinos íconos
El Incidente - Cuvée Infinito - VIU 1
$55.000
Carta de temporada
Seasonal menu
ENTRADAS
STARTERS
Tomates reliquia, tomate cherry, ciruela, cebolla morada, ají cristal, albahaca y pan grattato.
(I) Heirloom tomatoes, cherry tomatoes, plum tomatoes, red onion, Cristal chili pepper, basil, and breadcrumbs.
(P) Tomates heirloom (ou tomates de herança), tomate-cereja, tomate tipo ameixa (plum), cebola roxa, pimenta Cristal, manjericão e farinha de rosca.
15.000
Pimentones marinados en aceite de oliva, cebolla al rescoldo, huevo frito, orégano, tomillo, ajo chip y migas de pan.
(I) Marinated bell peppers in olive oil, fire-roasted onion, fried egg, oregano, thyme, crispy garlic chips, and toasted bread crumbs
(P) Pimentões marinados em azeite de oliva, cebola assada na brasa, ovo frito, orégano, tomilho, alho chips e migas de pão.
15.000
Higos y tomate reliquia con cremoso de queso de cabra, hojas de shiso y albahaca, pistachos y dressing de aceto con miel.
(I)Figs and heirloom tomato with creamy goat cheese, shiso and basil leaves, pistachios, and an aceto dressing with honey.
(P)Figos e tomate heirloom com cremoso de queijo de cabra, folhas de shiso e manjericão, pistaches e molho de aceto com mel.
16.000
Flores de zucchini fritas, rellenas de jaiba, ricotta y menta, romesco, limón confitado, hierbas y cebolla mágica.
(I)Fried zucchini blossoms, stuffed with crab, ricotta, and fresh mint, served with romesco sauce, preserved lemon, aromatic herbs, and magic onion.
(P)Flores de abobrinha fritas, recheadas com caranguejo, ricota e hortelã fresca, acompanhadas de molho romesco, limão confitado, ervas aromáticas e cebola mágica.
18.000
Tiradito de pesca del día, uvas, leche de tigre, huacatay, quinoa frita.
(I) Catch of the day tiradito, grapes, leche de tigre, huacatay, fried quinoa.
(P) Tiradito de peixe do dia, uvas, leite de tigre, huacatay, quinoa frita.
16.500
Croqueta de cordero con salsa de pimentón ahumado y cacho de cabra.
(I)Lamb croquette with smoked paprika sauce and spicy red pepper.
(P)Croquete de cordeiro com molho de pimentão defumado e pimenta vermelha
16.000
Duraznos a la plancha, ricotta casera, albahaca, prosciutto y regañá.
(I)Grilled peaches, homemade ricotta, basil, prosciutto, and crisp flatbread.
(P)Pêssegos grelhados, ricota artesanal, manjericão, presunto cru e pão crocante tipo regañá.
17.000
Tartaro de filete, polenta frita y alcaparras.
(I) Steak tartare, fried polenta and capers.
(P) Tartare de filé, polenta frita e alcaparras.
17.000
Empanadas de filete con chancho en piedra.
(I) Empanadas cooked in the clay oven with chancho en piedra sauce.
(P) Empanadas de filé com vinagrete.
17.000
Tabla de quesos Affiné con quinotos en almíbar, nueces saladas y crackers de garbanzos.
(I) Affine cheeses with quinces in syrup, salty walnut lo s and chickpeas crackers.
(P) Tábua de queijos affiné com quinotos em calda, nozes salgadas e biscoito de grão de bico.croqueta
20.000
BIVALVOS
Bivalvos vivos, ostras japonesas y almejas rosadas de Chiloé.
(I) Japanese oysters and clams from Chiloe.
(P) Bivalvos vivos. otras japonesas y amêijoas chilenas.
29.000
Ostras japonesas vivas de Chiloé.
(I)Alive Japanese oysters from Chiloé.
(P) Ostras japonesas vivas de Chiloé
28.500
Almejas rosadas vivas de Chiloé.
(I) Alive clams from chiloé.
(P) Ameijoas rosadas vivas de chiloé.
26.500
MENÚ DE NIÑO/A
KIDS’ MENU
Hamburguesa doble carne, pepinillo, mix de hojas, aros de cebolla, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, pickle, leaf mix, onion rings, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood fresh fries..
(P) Hambúrguer de duplo carne, pepino, mistura de folhas, anéis de cebola, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas..
15.000
Hamburguesa doble carne, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood French fries.
(P) Hambúrguer de duplo carne, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas.
13.000
DE LA COCINA
FROM THE KITCHEN
Milanesa de berenjena ahumada, ensalada de lechugas orgánicas, encurtidos y romesco.
(I) Smoked eggplant milanese, organic lettuce salad, pickled vegetables, and Romesco sauce.
(P) Milanesa de berinjela defumada, salada de alface orgânica, legumes em conserva e molho romesco.
22.500
Croquetas de cordero, hummus, pan inflado, tabule y ensalada de lechugas y menta.
(I) Lamb croquetas, hummus, pita bread, tabbouleh and lettuce and mint salad.
(P) Croquetes de cordeiro, hummus, pão pita, tabule e salada de alface e hortelã.
22.500
HORNO DE BARRO
CLAY OVEN
Filete envuelto en tocino ahumado, romero y chimichurri.
(I) Filet mignon wrapped in smoked bacon and rosemary.
(P) Filé envolto em bacon defumado, alecrim e chimichurri.
25.000
Escalopa de pollo a la napolitana.
(I) Neapolitan chicken schnitzel.
(P) Escalope de frango à napolitana.
25.000
Porchetta de cerdo, puré de coliflor al horno de barro, ensalada de hierbas, durazno y cebolla.
(I)Pork porchetta, clay oven roasted cauliflower puree, herb salad, peach and onion
(P)Porchetta de porco, purê de couve-flor assado no forno de barro, salada de ervas, pêssego e cebola.
25.000
DE LA PARRILLA
GRILL
Lomo vetado con mantequilla de hierbas.
(I) Ribeye with herb butter.
(P) Contrafilé com manteiga de ervas.
27.500
Punta de ganso con chimichurri.
(I) Top sirloin cap with chimichurri.
(P) Picanha com chimichurri.
26.000
Entraña con chimichurri.
(I)Skirt steak with chimichurri.
30.000
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDE DISHES
Ensalada de la huerta y limoneta de mostaza.
(I) Garden green salad with lemon mustard dressing.
(P) Salada de horta e limonada de mostarda.
5.000
Mix de hojas, durazno, queso azul y nueces especiadas.
(I) Green leaves salad with peach, blue cheese and spiced walnuts.
(P) Mistura de folhas, pêssegos, queijo azul e nozes especiarias.
9.500
Hojas verdes, palta, frutillas, cebolla morada y cracker de semillas.
(I)Green leaves salad with avocado, strawberries, red onion and seed crackers.
(P)Folhas verdes, abacate, morangos, cebola roxa e biscoito de sementes.
9.500
Papas fritas con tajín.
(I) French fries with tajin.
(P) Batatas fritas com tajín.
6.000
Puré de papa, cebolla al rescoldo con mantequilla noisette.
(I) Potato pure, grilled onion and noisette butter.
(P) Purê de batata, cebola grelhada com manteiga noisette.
7.000
Papa camote al horno, ajo chips, queso de kefir, ensaladilla de cilantro, perejil, hinojo y semillas de zapallo tostadas.
(I) Oven-baked sweet potato, garlic chips, kefir cheese, a small salad of cilantro, parsley, and fennel, with toasted pumpkin seeds.
(P) Batata-doce assada no forno, chips de alho, queijo de kefir, salada de coentro, salsa e funcho, com sementes de abóbora tostadas.
8.000
POSTRES
DESSERTS
Tiramisú de la casa.
(I) Homemade tiramisú.
(P) Tiramisù da casa.
10.000
Flan con mascarpone casero y dulce de leche.
(I) Flan with homemade mascarpone and dulce de leche
(P) Flan com mascarpone feito em Casa y doce de leite.
10.000
Hojaldre, durazno en almíbar, mascarpone, albahaca y toffee.
(I) Puff pastry with peaches in syrup, mascarpone, basil, and toffee.
(P) Folhado com pêssegos em calda, mascarpone, manjericão e toffee.
10.000
Pavlova, cremoso de hojas de higuera, higos, aceite de hojas de higuera y huacatay.
(I)Pavlova, fig leaf cream, figs, fig leaf oil and huacatay.
(P) Pavlova, creme de folhas de figueira, figos, óleo de folhas de figo e huacatay.
10.000
Cremoso de chocolate, berries frescos, granita de frutilla y albahaca, aceite de albahaca.
(I) Chocolate cream, fresh berries, strawberry and basil granita and oil basil.
(P) Creme de chocolate, frutas vermelhas frescas, granita de morango e manjericão, óleo de manjericão
10.000
Paleta de chocolate, bañada en chocolate y toffee.
6.000
BAR
APERITIVOS
APPETIZERS
Pisco Sour Catedral
11.000
Pisco Sour
6.400
Rosé Sour
6.000
Chardonnay Sour
6.000
Aperol Spritz
8.000
Ramazzotti Spritz
8.000
St Germain Spritz
8.000
Campari
5.500
Vermut Bianco Luther
5.000
Negroni
7.500
CERVEZAS
BEERS
Peroni Sin Alcohol
4.900
Mahou Sin Alcohol
4.500
Viejo Lobo
6.800
Cuello Negro Stout
4.900
Cuello Negro Ambar
4.900
Kunstmann Torobayo
4.500
Kross Golden
4.500
Austral Lager
4.500
Austral Calafate
4.500
Corona
3.900
BAJATIVOS
DIGESTIVE
Espresso Martini
8.000
Carajillo 43
8.000
Amarula
6.500
Amaretto Disaronno
6.500
Frangelico
6.500
Drambuie
6.000
Baileys
6.000
Jägermaister
6.000
Disaronno Velvet Cream
6.000
Fernet
5.800
Campari
5.500
Araucano
5.200
Menta Marie Brizard
5.100
Menta Nacional
3.500
Licor de Manzanilla
3.500
CAFÉ Y AGÜITAS
COFFEE AND TEA
Espresso
2.800
Espresso Doble
4.000
Americano
2.800
Cortado
3.200
Cortado Doble
4.200
Capuccino
4.200
Capuccino Doble
5.000
Macchiato
3.500
Té Damman
2.500
Agua de Hierbas Naturales
2.500
BEBESTIBLES
DRINKS
Bebidas
2.600
Prisma Water
Ultrapurificada 500 ml.
3.500
Limonadas
Lemonade
4.500
Jugos Naturales
Natural Juice
4.500
MAXA KOMBUCHA
Levantamuertos
Té Negro, cultivos de kombucha, azúcar de caña, agua purificada, jugo prensado en frío de limón, jengibre y ají verde.
5.000
Lu-pulenta
Té negro fermentado, azúcar de caña, agua purificada, variedad de flores de lúpulo.
5.000
WHISKY
Chivas Regal
18 años
22.000
Chivas Regal
12 años
9.000
Johnnie Walker
Etiqueta Roja
6.000
Etiqueta Negra- 12 años
9.000
Jack Daniels
8.500
VODKA
Grey Goose
7.200
Absolut
Variedades
6.200
Stolichnaya
5.000
GIN
Bastardo
8.500
Beefeater
7.500
Tanqueray
7.000
Provincia Patagonia
7.000
Provincia Andes Dry
6.500
Lord Kiltrow
6.000
RON
Havana Club
7 años
9.000
Añejado especial
7.000
Reserva
5.000
PISCO
Kappa
8.000
Waqar
8.900
Mistral Nobel
6.000
Mistral 40°
5.000
Alto del Carmen 35°
5.000