Món ăn từ Tôm đồng

= Cách rang tôm đồng

= Tôm rang lá chanh

= Tôm sốt trứng cà chua

= Cách rang tôm đồng

Tôm đồng là loại tôm nước ngọt, thường sống ở ao hồ, kênh rạch.

A/ Nguyên liệu

200g tôm đồng nhỏ

150g hành

Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm

B/ Cách rang tôm đồng ngon

1. Nếu là người sành ăn, bạn cần biết cách chọn tôm đồng ngon. Khi đi chợ, chị em nên mua những con tôm còn tươi, nhảy tanh tách, các con đều nhau. Không nên chọn tôm càng, vì khi làm tôm đồng rang sẽ bị cứng. Nếu tôm chết thì khi rang thịt sẽ bị nhũn, ăn mất ngon.

Dùng kéo cắt bỏ hết râu tôm, đầu tôm, bóp hết phần phân ở đầu tôm ra sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo

2/ Hành khô bóc vỏ đập dập. Hành lá rửa sạch thái nhỏ như đốt ngón tay. Cho hành lá vào thì món tôm đồng rang sẽ thơm, dậy mùi hơn, khi ăn có vị đậm đà rất ngon. Ngay cả khi làm món tôm đồng rang thịt ba chỉ thì cũng đừng quên cho hành lá vào nhé!

Đổ chút dầu vào chảo, đun nóng rồi trút hành khô vào phi thơm. Đổ tôm đồng đã làm sạch vào bắt đầu rang.

4/ Đảo liên tục để rang tôm chín đều, chuyển sang màu vàng là được. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nếu cho mì chính thì thôi hạt nêm và ngược lại nhé!

Tương tự như khi làm tôm rang mặn, bạn có thể cho một chút nước mắm vào cuối rồi đảo đều, như vậy món tôm đồng rang hành sẽ dậy mùi hơn rất nhiều.

5/ Chắt bớt dầu ra rồi đổ hành lá vào đảo sơ.

6/ Nhanh tay trút hết tôm rang vào. Đến lúc này bạn đảo nhanh tay một lượt, nêm nếm thêm gia vị nếu muốn rồi tắt bếp, trút tôm đồng rang ra đĩa là xong.

Nhiều chị em sau khi rang tôm đồng xong, lúc gần ăn thì đổ hành vào đảo đều rồi bắc ra. 2 cách đều như nhau, miễn là lúc đảo hành bạn đảo nhanh tay, đến khi hành tái thì tắt bếp, chú ý không nên đảo quá lâu sẽ khiến hành bị hăng, khi ăn với tôm đồng rang sẽ mất đi hương vị tự nhiên của hành lá.

= Tôm rang lá chanh

A/ Nguyên liệu:

- 250g tôm còn nguyên vỏ
- Vài lá chanh
- Muối, nước mắm, đường
- Hành khô và hành lá.

B/ Cách làm:

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và chân tôm. Lấy chỉ đất trên lưng tôm. Rửa sạch và để ráo.

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá chia phần trắng xanh. Phần đầu hành trắng đập dập và phần lá xanh cắt nhỏ.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho đầu hành trắng và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Cho tôm vào xào chín. Nêm nếm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, đảo đều đến khi tôm chín hồng.

Đổ lá chanh và hành lá xanh thái nhỏ vào, đảo đều. Tắt bếp và trút tôm rang lá chanh ra đĩa.

= Tôm sốt trứng cà chua

Đây là một món ăn ngon với những nguyên liệu thông dụng rất phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Trung Quốc. Mời bạn cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà

- 3-4 quả cà chua chín, mỗi quả cắt làm khoảng 6 - 8 miếng

- 300g tôm

- Chút hạt nêm, muối tiêu.

Cách làm:

1. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng

2. Xào qua cho tôm săn lại

3. Cho cà chua vào, giảm xuống lửa vừa, thêm một thìa cafe hạt nêm, đảo đều và đun cho cà chua mềm ra

4. Trong khi chờ cà chua mềm, bạn đập trứng, đánh đều với chút muối tiêu rồi cho vào chảo chiên chín thì cho ra đĩa, dằm thành các miếng to khoảng 3cm x 4cm

5. Khi cà chua đã mềm, bạn cho trứng vào đảo đều nhưng nhẹ tay để tránh làm nát trứng

6. Nêm thêm hạt nêm hoặc muối tiêu cho vừa miệng là xong. Múc ra bát hoặc đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm rất ngon.

Tùy theo sở thích của mình bạn có thể để phần nước sốt cà chua nhiều hay ít. Nếu thích món khô hơn bạn đun cà chua với tôm lâu hơn một chút cho cạn bớt nước rồi mới thêm trứng. Còn nếu thích có chút nước sốt để rưới lên cơm hoặc chấm cùng rau luộc bạn cho trứng vào sớm hơn nhé!