Boeuf en cubes à la bière

 

Ingrédients

2 ½ lbs (1.2 kg) de bœuf à ragoût coupé en cubes de 2 pouces (5 cm)

¼ tasse (35 gr) de farine tout usage

1 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de poivre noir

¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive ( j'irais avec 2 c. à soupe)

1 tasse (140 gr) d’oignon rouge en dés (¼  pouce/6 mm d'épaisseur)

4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2.5 cm)

2 pommes de terre rouges, coupés en morceaux de 1 po (2.5 cm) (moi navet)

2 gousses d'ail, tranchées

1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de bœuf

1 ½ tasse (375 ml) de Guinness ou autre bière foncée

2 c. à. soupe de pâte de tomates

1 c. à. soupe  de sauce Worcestershire

2 c. à. thé (cc) de feuilles de thym fraîches, hachées

Persil pour la garniture

Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).

Placer le bœuf dans un grand bol et saupoudrez-le avec la farine, le sel et le poivre, tourner pour le couvrir complètement. Dans une grande casserole à fond épais ( préférable une cocotte qui ne colle pas) feu moyen -vif chauffer l’huile d'olive. Faire revenir les cubes de bœuf uniformément de tous les côtés. Retirer les cubes de bœuf. Baissez le feu à moyen et ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans le même chaudron. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les cubes de bœuf avec le bouillon et la bière la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym, en remuant pour bien mélanger. Portez à ébullition puis couvrir la cocotte et faire cuire au four pendant 1 ¼ à 1 ½ heures jusqu'à ce que les cubes de bœuf soit tendre. Déguster !

*J'ai cuit 325 °F (160 °C) environ 3 heures.

 

Source: ?

Les plats cuisinés de Esther B