1 lb (454 g) de poulet haché
4 tranches de pain, croûtes enlevées, hachées
2 gousses d'ail hachée finement
1 échalote grise hachée finement
1³ tasse de lait 1%
4 petites branches de thym frais
¼ c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de concentré de liquide de bouillon de poulet, style Bovril
2 c. à thé d'huile de maïs
Poivre fraîchement moulu, au goût
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
- Couvrir et faire mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 1½ heure. Retirer du feu.
- Passer au robot culinaire, bras mélangeur ou mélangeur électrique pour obtenir une texture lisse et oncueuse.
- Verser dans des plats hermétiques et réfrigérer. Se congèle très bien également.