Petite note : la recette d'origine est pour un seul club, j'ai ajusté pour faire 2 clubs.
Pour ce qui est de la mayonnaise aux oignons verts, j'ai opté pour de la mayonnaise du commerce mélangée à des oignons hachés.
6 tranches de pains différents (moi pain 14 céréales entre autre) grillés
2 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de mayonnaise aux oignons verts (recette ci-après)
5 tranches minces d'un restant de filet de porc (ou tout autre pièce de porc)
1 pomme en fines tranches
½ tasse de roquette
4 tomates séchées dans l'huile
8 tranches de bacon, cuites
½ d'avocat bien mûr, en tranches
Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
Mayonnaise aux oignons verts
1 jaune d'oeufs
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse d'huile végétale
1 c. à soupe de jus de citron
Fleur de sel et poivre au goût
3 oignons verts ciselés finement
- Tartiner le pain grillé avec le beurre et la mayonnaise. Sur la première tranche, mettre la viande, les pommes, la roquette et les tomates séchées. Couvrir avec la deuxième tranche de pain, puis ajouter les tomates, le bacon et l'Avocat. Assaisonner au goût et couvrir avec la dernière tranche de pain. Trancher en pointes et servir.
MAYONNAISE AUX OIGNONS VERTS
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde à l'aide d'un fouet. Verser l'huile en mince filet et remuer sans cesse pour obtenir une belle émulsion. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût. Ajouter les oignons vers, bien remuer et rectifier l'assaisonnement.