Boeuf haché et légumes croquants à la chinoise

Source: Magazine 5/15 janvier 2014

Préparation 30 minutes

Portions: 4

Ingrédients

Pour la sauce :

1 boîte de consommé de boeuf de 282 ml

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de sauce aux huîtres

2 c. à thé de fécule de maïs

Pour le sauté de bœuf haché :

1 lb de bœuf haché

2 c. à soupe d’huile de sésame (non grillé)

1 oignon haché

1 poivron rouge émincé

20 pois mange-tout

1 boîte de châtaignes d’eau émincées de 227 ml, égouttées (omis)

2 c. à thé d’ail haché

1 c. à soupe de gingembre haché

2 tasses de nouilles pour chow mein

2 oignons verts émincés (facultatif)

1/3 tasse d’arachides rôties (facultatif)

-Dans un bol, fouetter les ingrédients de la cause.

-Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les légumes de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.

-Dans la même poêle, cuire le bœuf haché de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Retirer l’excédent de gras.

-Ajouter l’ail, le gingembre et la sace. Porter à ébullition.

-Incorporer les légumes et les nouilles. Cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen.

-Au moment de servir, répartir la préparation dans les assiettes. Si désiré, parsemer d’oignons verts et d’arachides rôties.

Ps. Pour un mélange de texture encore plus intéressant, j'ai rajouté des nouilles à chow mein non cuites sur le dessus.

Au plaisir, Wimzie xxx

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