Filets de sole farcis aux crevettes

Ingrédients

¼ tasse (45 gr) de poireaux

1 gousse d'ail hachée

1 c. à soupe de beurre

2 tasses (400 gr) de crevettes fraîches égouttées

1 c. à thé (cc) de câpres

1 à 2 c. à soupe de mayonnaise

sel et poivre au goût

8 à 10 filets de sole

1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson

1 boîte (10 oz/284 ml)  de crème de céleri (ou autre saveur)

Fromage mozzarella

  Faire revenir le poireaux émincés avec l'ail haché dans le beurre. Laisser refroidir.

Mélanger les crevette fraîches égouttées, les câpres coupés en petits morceaux, le mélange de poireaux, la mayonnaise, sel et poivre au goût.

Prendre environ 8 à 10 filets de sole bien égouttés. Farcir chaque filet avec préparation de crevettes, les rouler et mettre un cure-dent pour bien faire tenir.

Les étaler dans un plat allant au four.

Mélanger la crème 15% à cuisson + la boite de crème de céleri (ou autre). Saler, poivrer. Et napper les rouleaux de cette sauce. Cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 25 à 30 minutes. Juste avant la fin, y ajouter du fromage pour gratiner.

Servir avec riz en accompagnement et une salade verte.

Les plats cuisinés de Esther B