Crêpes russes

Ingrédients

10 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de sucre

2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

Moins de 1/4 tasse (60 ml) d’huile  (moi 2 c. à soupe)

Grosse pincée de sel

Beurre (ou margarine) (moi saindoux)

Mélanger tous les ingrédients.

Préchauffer la poêle à médium.

Étendre le beurre ou le saindoux dans la poêle

Répandre le mélange à crêpes dans la poêle.

Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson environ 30 secondes puis retirer de la poêle.

Une fois la crêpe prête, déposer dans une assiette. Étendre un peu de beurre sur la crêpe et saupoudrer de sucre.

Servir les crêpes chaudes ou tièdes avec ou sans sirop ou cassonade.

J'ai servi avec un sirop au thé:

½ tasse (125 ml) de thé nature bien chaud

4 à 5 c. à soupe de cassonade

Servir chaud avec les crêpes

Source des crêpes:  Les soupers de jujube

Les plats cuisinés de Esther B