Muffins au cacao, à la banane et aux noix

Portions: 9

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

2/3 tasse (130 gr) de sucre (½ tasse/100 gr pour moi)

1/3 tasse (35 gr) de cacao Fry's

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de sel

1 oeuf, battu

1 tasse (250 ml) de lait

1/3 tasse (80 ml) d'huile à salade

1 tasse (250 ml) de bananes mûres en purée

1 c. à thé (cc) de vanille

1 tasse (110 gr) de noix hachées (Grenoble)

Sucre à glacer

Dans un grand bol, passer au tamis et mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, incorporer l'oeuf, le lait, l'huile, la purée de bananes et la vanille; ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement humectée. Ajouter les noix.

Répartir la pâte dans 9 grands moules à muffins beurrés. Faire cuire 23 minutes ou jusqu'à cuisson complète, dans un four préchauffé à 350°F (180 °C).