以本次調查結果咖啡因含量較高之「伯朗咖啡曼特寧風味」（1瓶240毫升）為例，其咖啡因含量為70.69 mg/100ml（1瓶約含170 mg咖啡因），建議成人飲用量1天不宜超過424毫升（約1瓶半）；另參照加拿大衛生部建議兒童每日咖啡因攝取量上限：4-6歲為45毫克、7-9歲為62.5毫克、10-12歲為85毫克，平均來說不超過每公斤體重2.5毫克，因此同款曼特寧咖啡，建議10-12歲青少年飲用量1天不宜超過120毫升（約半瓶）

2013-12-16 為規定飲料中所含咖啡因 (CAFFEIN)之限量為百分之0.02以下

2013-08-24 臺北市政府衛生局公布102年度包裝飲冰品及咖啡因含量抽驗結果

2011-08-19 咖啡量「色」飲用桃縣連鎖咖啡店標示紅黃綠 (桃園)

美國

FDA to Investigate Added Caffeine

Why isn't the amount of caffeine a product contains required on a food label?

1. 不要求在營養標示區域標示咖啡因，是怕民眾以為咖啡因是人體需要的營養成份之一。但是，若是飲料外加的咖啡因，必需在成品成份的位置標示咖啡因含量。

2. 可樂之類的飲料，咖啡因含量在 0.02% (200 ppm) 的量，是視同安全的。

3. 健康的成年人，每天攝取 400 mg 的咖啡因，不會有負面的作用或危險。目前美國FDA 並未針對幼童進行咖啡因的限量建議，但是美國兒科學會（American Academy of Pediatrics）不鼓勵幼童及青少年攝取咖啡因。

加拿大

Health Canada

Caffeine in Foods

Home > Food & Nutrition > Food Safety > Food Additives

1. 一般成人每天攝取到 400 mg 咖啡因，不會有不利的影響。

2. 幼童建議之每日上限4 - 6 歲 45 mg, 7 - 9 歲62.5 mg, 10 - 12 歲 85 mg。而13 歲以上的青少年，目前沒有足夠的資料，但仍建議依體重計算，不要超過 2.5 mg/kg 之咖啡因。

3. 預計要懷孕、已經懷孕、正在哺乳的婦女：300 mg

資料來源：Caffeine in Foods, Health Canada

歐盟

歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority，EFSA)

建議：

1. 一般成人 (不含孕婦)，習慣性每日攝取咖啡因400 mg，不會有負面作用

2. 孕婦攝取到 200 mg，對胎兒不會有負面影響。

3. 正在哺乳的婦女，200 mg，對嬰兒不會有負面影響。

4. 目前沒有足夠的資料建立幼童與青少年安全的攝取量。

資料來源：Caffeine: EFSA estimates safe intakes

Scientific Opinion on the safety of caffeine

英國

High caffeine 'energy' drinks and other foods containing caffeine

Food Standard Agency, UK

1. 一般成年人 (不包括孕婦)，每次量 200 mg,一天不超過 400 mg，沒有發現有健康危害。

2. 兒童與青少年，每天 3 mg/kg 沒有健康危害，以十歲 30 kg 的兒童，相當於 90 mg 的咖啡因。

資料來源：英國 High caffeine 'energy' drinks and other foods containing caffeine

Food Standard Agency, UK

紐澳

1. 成人的 anxiety level (焦慮程度) 是 210 mg 的咖啡因

2. 5 – 12 歲幼童的 anxiety level (焦慮程度) 95 mg的咖啡因

(相對於其他國家，紐澳的建議不太一樣)

資料來源：Caffeine - Food Standards Australia New Zealand

2013-09-16

衛生福利部公告：修正「含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料，應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項」，自即日生效

謹修正法源，並未修正內容。

2007-07-05 制(訂)定：含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料，應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項

2007-08-05 修正：食品添加物咖啡因使用範圍及限量

本品可使用於飲料；用量以食品中咖啡因之總含量計為320mg/kg以下。

05/10

第 06 講

**素食:聰明吃，營養不缺乏

怎麼吃營養素才夠
黑心素食之案例
法規標示：素食之標示方式

補充:食品營養常用的科學單位

重量：kg, g, mg, μg.

體積：L, mL

營養素常用單位：g, mg, μg, 有效單位 (vit A)

一份 (食物代換)，湯匙、茶匙、杯

國人膳食營養素參考攝取量 - 食品藥物消費者知識服務網

https://consumer.fda.gov.tw/Files/doc/國人膳食營養素參考攝取量.xls

新版食品營養成份資料庫(新版)

檔案下載：食品營養成份資料庫(2015版).XLS

(抱歉，阿原學藝不精，上完課才發現有新版的資料庫)

國健署

素食飲食指南手冊 (2012)

素食飲食指標手冊 (2012)

素食五標示 (單張)

素食飲食指標單張

素食飲食指南單張

素食標示相關法規與新聞

包裝食品宣稱為素食之標示規定

20080701 衛署食字第 0970402575 號 (制定)

20130910 部授食字第 1021350361 號 (修正法律依據，沒有修正內容)

20120403 網購素食安心吃，仔細挑選有一套

20140122 臺北市公布102年素食食品抽驗結果

酒類及其衍生物是否屬於素食？因為豆瓣醬、味噌醬等發酵產品皆含有酒類衍生物，該如何界定？

20160420 新竹市衛生局公布醃漬食品及散裝素食檢驗結果

檢驗結果有散裝素食1件檢出魚成分陽性，與規定不符

20151224 臺北市衛生局查獲「天福養生素食有限公司」使用工業用碱粉製作料理用蒟蒻

20140122 臺北市公布102年素食食品抽驗結果

Youtube 影片：

真夭壽近2成素食竟摻葷年貨檢出違規--蘋果日報 20140123

Youtube

2010 黑心素食摻葷腥勒令停工還照賣

2009-06-08 素食五標示 7/1貼心上路

ChooseMyPlate.gov

Tips for Vegetarians

FDA

Nutrition Information for Raw Fruits, Vegetables, and Fish

Fruits - text version/accessible version

Vegetables - text version/accessible version

HealthFinder.gov

Vegetarian Diet

FDA Nutrition Facts Label Programs and Materials

Nutrition for Older Adults

Good nutrition can help older adults feel their best and stay strong. It can also help reduce the risk of and/or manage the symptoms of some diseases that are common among older adults.

Using the Nutrition Facts Label: A How-To Guide for Older Adults

USDA

How Much Do Americans Pay for Fruits and Vegetables?

The European V-Label

Pro & Con Arguments: "Should People Become Vegetarian?"

https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism

http://www.choosemyplate.gov/tips-vegetarians

https://healthfinder.gov/FindServices/SearchContext.aspx?topic=897

05/17

第 07 講

主題：

吃堅果的好處？該吃多少？
認識健康體重：計算 BMI，體脂肪，腰圍

補充資料：

查詢豬血糕工廠
常見植物蛋白質之必需胺基酸比較--給素食者的建議

20140716 健康體重管理計畫

20140124 年節零食要吃巧，營養熱量要計較

(四個附件)

依據102年國民營養健康狀況變遷調查(樣本數2,246人)，結果顯示7~64歲國人每日堅果種子類攝取量不足1份者高達9成，65歲以上長者每日堅果種子類攝取量不足1份者達8成(如附件3)。堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，具有保護心臟的功能。我國「每日飲食指南」建議每日食用1份堅果種子類，1份約為開心果15粒、或原味腰果7粒、或花生18顆如附件4。以原味堅果取代海鹽、蜜汁、煙燻等加工口味，不但可以減少熱量，更可以降低鹽份的攝取。

正確飲食習慣

葵花油、大豆沙拉油、橄欖油在高溫中容易氧化，建議不要用來油炸食物，椰子油和棕櫚油雖然是植物油，其所含飽和脂肪酸卻比較高，會深高血液的膽固醇，不建議食用太多。建議在考慮烹調方法後經常變換烹調用油。

堅果種子類食物係指黑芝麻、白芝麻、杏仁果、核桃、腰果、開心果、花、夏威夷豆、松子仁、各類瓜子等。建議每日應攝取一份堅果種子類食物，同時建議多樣化選擇以均衡營養攝取。

choosemyplate.gov

Nutrients and health benefits,

What are the benefits of eating nuts and seeds?

Eating peanuts and certain tree nuts (i.e., walnuts, almonds, and pistachios) may reduce the risk of heart disease when consumed as part of a diet that is nutritionally adequate and within calorie needs. Because nuts and seeds are high in calories, eat them in small portions and use them to replace other protein foods, like some meat or poultry, rather than adding them to what you already eat. In addition, choose unsalted nuts and seeds to help reduce sodium intakes.

- See more at: http://www.choosemyplate.gov/protein-foods-nutrients-health#sthash.nYHCP3tl.dpuf

Nuts and health

Almonds: protein, calcium and vitamin E

Brazil nuts: fibre and selenium: just two brazil nuts a day provides 100% RDI for selenium for an adult

Cashews: non haem (plant based) iron and a low GI rating

Chestnuts: low GI, fibre and vitamin C (although much vitamin C is lost during cooking)

Hazelnuts: fibre, potassium, folate, vitamin E

Macadamias: highest in monounsaturated fats, thiamin and manganese

Pecans: fibre and antioxidants

Pine nuts: vitamin E and the arginine amino acid

Pistachios: protein, potassium, plant sterols and the antioxidant resveratrol

Walnuts: alpha linoleic acid: plant omega 3 and antioxidants

想了解堅果的買賣等，可以參考美國農業部的資料

Fruit and Tree Nuts (Economic Research Service, USDA)

Tree Nuts (Foreign Agricultural Servises, USDA)

國健署

認識健康體重

判斷自己是否屬於健康體重

我是18歲（含）以上的成人，要如何判斷體重是否正常？

成人健康體重對照表

除了BMI，還有其他判讀肥胖的簡易指標嗎？--腰圍

未滿18歲，要如何判斷體重是否健康？

---阿原補充：還有體脂率

如何維持健康體重 (熱量計算)--之後的課程

20140228 2014健康一世：BMI維持1824 揪團減重「馬」上行動！ 2013年調查結果，成人過重及肥胖盛行率為38%

-------------------

20150922 東森新聞平民美食豬血糕直擊地下工廠髒-東森新聞HD

(記者素養不夠，沒搔到衛生問題的癢處)

20140529 花生大缺貨!豬血糕廠:花生粉大漲撐不住 (從畫面看衛生)

20151015 抽查豬血糕工廠衛生沒問題－民視新聞

2010-10-07 公視創用美禁售豬血糕監委勘驗製作過程

20100924 美國禁賣豬血糕朱學恆抗議啦 (從畫面看衛生)

台灣地區豬米血之生物性危害評估

國立中興大學／微生物暨公共衛生學研究所／100／碩士

研究生:林立薇

指導教授:陳德勛

食媒性疾病在世界各地廣泛的發生，主要原因為食物受到汙染，讓食品安全成為全球重要的公共衛生問題。豬血糕是我國普遍的傳統小吃，在國際上衛生卻遭受質疑，在血液利用行之有年的歐洲各國來看，它的營養價值已獲得認同和被廣泛使用，在台灣有關豬血糕的資訊非常少，也無建立畜屠血液衛生標準收集和血液加工食品製作的標準規範，所以建立一個可讓業者改善衛生水準的製作流程和相關法規是相當重要的。國內屠宰場對豬隻放血方式有多種，血經常會經由動物體表混著唾液和糞便等進入收集桶，在室溫下又運送至加工工廠，採血上的衛生產生疑慮，所以從歐盟取得的動物血液加工採血廠規範的法規來做國內產業的借鏡。

豬血糕在無規範水平的加工廠裡儘管經過高溫烹煮，再真空包裝後至零售商冷藏販賣，但是從市面上購得豬血糕做總生菌數和腸內道菌和大腸桿菌三個指標性細菌監測 (Log10CFU/g)，豬血糕上的總生菌中位數和四分位數 (interquartile ranges;IQR)在認證有無的加工廠裡分別為3.58 (IQP:1.9-5.19),6.13 (IQR:4.51-7.55)，兩者相比有絕對顯著差異 (p<0.0001)；腸內道菌是2.52 (IQR:0-5.07),4.83 (IQR:0.4-6.02)，在認證有無上也有絕對顯著差異 (p<0.0001)；大腸桿菌群是0 (IQR:0-0.7),0 (IQR:0-0.48)，在認證有無上也有絕對顯著差異 (p<0.0001)。另外還發現防腐劑加添有無在生菌上6.71 (IQP:5.84-7.95)，2.56 (IQP:1.24-4.39)，有著絕對顯著差異 (p<0.0001)，腸內道菌是5.17 (IQP:4.27-6.12),0 (IQP:0-3.47)，防腐劑添加有無上有著絕對顯著差異 (p<0.0001)；大腸桿菌群是3.63 (IQP:0-5.2), 0 (IQP:0-0)，防腐劑添加有無上有著絕對顯著差異 (p<0.0001)。

檢視國內的豬血糕加工廠，建立標準流程，部分工廠流程中需要建立主要管制點，放血和米血製程烘乾和包裝步驟都是非常值得關注的。總結以上結果，歐盟血液收集模式的法規可以參考，豬血糕加工廠上的標準操作流程的建立，豬血糕成品的品質監測，來達到確保豬血糕衛生安全的目的。

05/24

第 08 講

主題：

認識膳食纖維

膳食纖維：分類/功用/每日建議攝取量。
哪些食物富含膳食纖維？我需要額外買纖維藥丸補充嗎？

Eat more fiber, Mayo Clinic

Fiber, T.H. Chan School of Public Health, Harvard

Added Sugar in the Diet

Dietary reference values and dietary guidelines | European Food ...

https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/drv

choosemyplate.gov

Why is it important to eat fruit?

Nutrients and health benefits | Choose MyPlate - ChooseMyPlate.gov

www.choosemyplate.gov/grains-nutrients-health

Nutrients and health benefits | Choose MyPlate - ChooseMyPlate.gov

www.choosemyplate.gov/fruits-nutrients-health

Nutrients and health benefits | Choose MyPlate - ChooseMyPlate.gov

www.choosemyplate.gov/vegetables-nutrients-health

2015-2020 Dietary Guidelines for Americans - Health.gov

health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

USDA National Nutrient Database

Legumes: Beans, Peas, and Lentils (PDF)

台灣地區食品營養成分資料庫

分析項目及分析方法

本報告所列者為食品中總膳食纖維(Total dietary fiber)含量，也就是可溶性膳食纖維(SDF)和不可溶性膳食纖維(IDF)的總和。所採用的是AOAC之分析方法，以α-amylase, protease, amyloglucosidase等三種酵素水解，然後以95％酒精沈澱過濾後，再扣除殘餘物中之蛋白質及灰分即得TDF之含量（AOAC 1995c, Sec. 985.29及Lee等人, 1992）。

TFDA 食物份量代換表

每日飲食指南--其中富含膳食纖維的部份

1. 全榖根莖類1碗（碗為一般家用飯碗、重量為可食重量）

＝糙米飯1碗（200公克）或雜糧飯1碗或米飯1碗

＝熟麵條2碗或稀飯2碗或麥燕粥2碗

＝米、大麥、小麥、蕎麥、麥粉、麥片（80公克）

＝小蕃薯2個（220公克）

＝玉米1又1/3根（280公克）或馬鈴薯2個（360公克）

＝全麥大饅頭1又1/3個（100公克）或全麥土司1又1/3片（100公克）

4. 蔬菜類1碟（1碟＝1份，重量為可食重量）

＝生菜沙拉（不含醬料）100公克

＝煮熟後相當於直徑15公分盤1碟，或約大半碗

＝收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等，煮熟後約佔半碗

＝收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等，煮熟後約佔2/3碗

5. 水果類1份（重量為購買量）

＝紅西瓜（365公克）或小玉西瓜（320公克）或葡萄柚（250公克）或美濃瓜（245公克）或愛文芒果、哈密瓜（225公克）或橘柑、椪柑、木瓜、百香果（190公克）或荔枝（185公克）或蓮霧、楊桃（180公克）或聖女番茄（175公克）或草莓、柳丁（170公克）或土芭樂（155公克）或水蜜桃（150公克）或粗梨、棗子（140公克）或青龍蘋果、葡萄、龍眼（130公克）或奇異果（125公克）或加州李（110公克）或釋迦（105公克）或香蕉（95公克）或櫻桃（85公克）或榴槤（50公克）

網路相關資料 (中文)：

Dietary Guidelines, 2010 at a Glance

全民健康基金會膳食纖維，你吃夠了嗎？

www.twhealth.org.tw/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id

膳食纖維 - Headlines - Template Design by TheWebHub.com

www2.cmu.edu.tw/~nmhls/nutritionclub5.htm

如何吃到足夠的纖維素 - 臺大醫院

https://www.ntuh.gov.tw/DD/education/123/如何吃到足夠的纖維素.pdf

董氏基金會糖類與膳食纖維

常春月刊 2014-10-14 錯吃高纖食物，不順反便秘

05/31

第 09 講

主題：

油：植物油、動物油，及必需脂肪酸

健康九九

美國最新發布的「2015-2020飲食指南」

健康飲食應限制飽和脂肪的攝取不超過每日總熱量的10%，少吃奶油、肥肉及速食食物等飽和脂肪含量較高的食物，並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。

新版飲食指南不再訂定膽固醇的每日攝取限量，但由於膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪，因此呼籲民眾仍應盡量減少高膽固醇食物的攝取。

Dietitians of Canada

Food Sources of Omega-3 Fats

Health Canada

ARCHIVED - Essential Fatty Acids - Discussion Paper

health.gov

Choose a diet low in fat, saturated fat, and cholesterol

**2015–2020 Dietary Guidelines for Americans

**Dietary Guidelines for Americans 2005

Health Facts

Chapter 6 Fats

http://www.nutri-facts.org/en_US

ESSENTIAL FATTY ACIDS, Intake Recommendations

國健署

20160218 美國新飲食指南指出健康新契機少糖、少鹽、對飽和脂肪說「不」

20151221 開心過聖誕，挑食不傷心吃一塊牛小排，飽和脂肪已超量

20131002 高鈉、反式脂肪及過量飽和脂肪是心血管疾病的殺手-麵包也要聰明選，看標示、多全穀、少加工、少餡料

熱量營養素查詢

脂質的來源及分類

脂質的主要來源有植物性油脂及動物性脂肪。

植物性油脂：大豆油、花生油和菜籽油；植物性油脂中不含膽固醇，並含較多的不飽和脂肪酸，但椰子油和棕櫚油例外，含飽和脂肪酸較高。

動物性油脂：牛油、豬油之動物性油脂，含飽和脂肪酸較高，家禽海鮮類的脂肪較低，飽和脂肪酸亦較少。

脂質的功能

脂質主要的功能在提供生長及維持皮膚健康所必需的必需脂肪酸；維生素A、D、E、K為脂溶性維生素，必需溶於脂肪中才能被吸收利用；而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成分之一。

脂質提供熱量，1公克脂肪能產生9大卡熱量，身體中多餘的熱量也以脂質的形態貯藏，身體上的脂質可以保持體溫及保護體內受到震盪撞擊的傷害，食物中的脂質可增加食物的美味，促進食慾，並減緩胃酸的分泌，使食物在胃中停留時間較長而增加飽足感。

脂質的建議攝取量

脂質的攝取量隨個人熱量的需要而定，建議不超過總熱量的30%，其中不飽和脂肪酸攝取量要大於飽和脂肪酸攝取量。

脂質攝取不足的影響

脂質攝取不足，會造成皮膚粗糙、身材瘦小；脂質中的必需脂肪酸缺乏時會造成生長遲緩、生育能力降低、皮膚粗糙、皮膚炎。

脂質攝取太多的影響

脂質攝取過多造成過多的熱量，轉變成身體的脂肪組織，因而造成體重過重甚至肥胖。

脂質攝取過多，尤其是飽和脂肪酸攝取過多，會使得血中膽固醇濃度增加，這也是造成心血管疾病危險因素之一。

第七版國人膳食營養素參考攝取量 Q & A

董氏基金會油脂代謝與攝取原則

06/07

第 10 講

主題：什麼是好油-02

發煙點、魚類含有的 w-3 、苦茶油等成份、只有深海魚才有 EPA/DHA 嗎？台灣常見魚有嗎？---食品營養

上週討論過國人的飲食，不易缺乏必需脂肪酸，而本周，我們來討論油脂中其他有益成份

Deep Fat Frying and Food Safety (USDA)
What kind of oil is recommended?

All oils have a "smoke point" at a specific temperature. At the "smoke point," the oil begins to break down and can have a foul odor or taste. The following oils have a high "smoke point" and are recommended to use for deep frying: peanut, canola, corn, grape seed, safflower, sunflower, and vegetable. Each kind of oil has a unique taste and nutrient makeup but all are safe to use for deep-frying.

No results for ""smoke point"" in health.gov

Wikipedia Smoke point

ChartBin 的網頁找到

Smoke Point of different Cooking Oils

其引用

Source

Agricultural Research Service (ARS) 2011, Types of oils and their characteristics, U.S. Department of Agriculture, Washington DC, viewed 17th July, 2011, <http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/index.html>.
Canola Council of Canada 2011, Food Oil Smoke Points, Canola Council of Canada, Online, viewed 17th July, 2011, <http://www.canola-council.org/food_oil_smoke.aspx>.
Wikipedia 2011, Cooking oil, Wikipedia, Online, viewed 17th July, 2011, <http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil>.

原來 USDA 有不錯的 Welcome to the USDA Food Composition Database

WebMD

This Diet and Olive Oil May Cut Breast Cancer Risk

Vitamins & Supplements Olive

心臟病、中風、血壓

This Diet and Olive Oil May Cut Breast Cancer Risk

Vitamins and Supplements Lifestyle Guide Omega-3 Fatty Acids

Can you get omega-3 fatty acids naturally from foods?

What are the risks of taking omega-3 fatty acids?

Youtube

20131018 中視新聞》林杰樑教授小叮嚀烹調不要一油到底！

20131018 花生油發煙點低不建議油炸－民視新聞

20131031 黑心油蔓延專家:燃煙點可辨油好壞!

20131017 公視晚間新聞橄欖油純不純一聞二抹三加熱

油品中的抗氧化劑

BHT

https://en.wikipedia.org/wiki/Butylated_hydroxytoluene

BHA

https://en.wikipedia.org/wiki/Butylated_hydroxyanisole

國健署

停用反式脂肪，你我都安心

20150726

「零反式最安心」支持全面停用人工反式脂肪調查顯示：規定停用獲最多民眾支持

20160422 發布訂定「食用氫化油之使用限制」

06/14

第 11 講

主題：多吃蔬果保健康

認識蔬果 (維生素、礦物質、膳食纖維)
實際看看蔬果五七九有多少
多少水果，提供一天需要的維他命 C?

---->帶著有色眼光看食品成份資料資料庫

分析項目及分析方法

天天五蔬果-蔬菜篇-單張

天天五蔬果水果篇-單張

健康五蔬果

國健署健康五蔬果

20110318 多蔬果勤運動，做篩檢，腸保健康一世人

20120517 3蔬2果顧健康，八成國人待加強

(附件檔案：新聞稿附件.-三蔬二果顧健康、八成國人待加強.pdf)

台灣癌症基金會蔬果彩虹579

2015–2020 Dietary Guidelines for Americans

CHAPTER1

Key Elements of Healthy Eating Patterns

A Closer Look Inside Healthy Eating Patterns

Myplate.gov

How many vegetables are needed?

How much fruit is needed daily?

06/21

第 12 講

20160613 衛福部食藥署

市售膠囊錠狀食品中葉黃素含量標示符合性調查

加拿大

Nutrient Function Claims

Nutrients. 2013 Apr; 5(4): 1169–1185

Dietary Sources of Lutein and Zeaxanthin Carotenoids and Their Role in Eye Health (NCBI 全文)

Lutein and Zeaxanthin for Vision, WebMD

添加物使用範圍及限量暨規格標準 - 食品藥物消費者知識服務網 - 衛生 ...

https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521

Phytochemicals: The Cancer Fighters in the Foods We Eat

American Institute for Cancer Research (AICR)--美國癌症研究所

06/28

第 13 講

主題：多運動保健康 01

不同年紀需要

2015–2020 Dietary Guidelines for Americans

Appendix 8. Federal Resources for Information on Nutrition and Physical Activity

衛福部健康九九網站

希望樂活操 (2010-10-18, 63 min 影片)(財團法人癌症希望基金會)

或是直接連到 youtube 50462_希望樂活操

每天至少運動15分鐘可延長3年壽命(字卡) (20 sec 短片)

或是直接到 youtube

50622_每天至少運動15分鐘可延長3年壽命(字卡)

每日一萬步健康有保固 (單張)

銀髮族健康體能電子書 (20140113)

手冊

台灣健康體能指引 - 臺北市健康體重管理專區

https://101.health.gov.tw/upload/20118117028_臺灣健康體能指引.pdf

實證文獻 - 臺北市健康體重管理專區

https://101.health.gov.tw/upload/2011726105428_健康體能相關實證文獻.pdf

07/05

第 14 講

主題：多運動保健康 02

衛福部國健署肥胖防治網

健康體能

(一) 改善心肺耐力及身體組成的運動建議

(二) 增進肌力與肌耐力的運動建議

(三) 增進柔軟度的運動建議

首頁 > 快樂動 > 健康體能的評量

(非常詳細)

105年04月29日媽媽愛美麗，從運動開始！25至44歲女性約5成身體活動不足社區健康組

104年教育部體育署運動城市調查結果顯示，18歲以上女性47.6%身體活動量符合世界衛生組織（WHO）建議標準，還有52.4%女性未符合，其中30歲至34歲符合比率為54%，35歲至39歲符合比率為55%。母親節將至，為感謝天下辛勞的媽媽，國民健康署與教育部體育署提供媽媽們隨時可動的身體活動小撇步......

世界衛生組織建議成年人每週必須從事150分鐘以上的中度身體活動，

----可以找出世衛建議的原文及網址

105年04月02日動起來，學習效果更好！憂! 9成5以上學童身體活動量不足

104年04月21日 103年台灣運動地圖-7成6以上國人未達身體活動建議量

104年04月03日歡慶兒童節大手牽小手一起快樂動！9成5以上學童身體活動量不足

20150425 103年台灣運動地圖-7成6以上國人未達身體活動建議量

國家衛生研究院溫啟邦教授利用台灣大型追蹤世代的研究指出，每天運動15分鐘(每週約90分鐘)可以減少14%總死亡、10%癌症死亡及20%的心血管疾病死亡風險，並延長3年壽命。

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第 15 講

主題：認識食品標示中的營養標示

國健署 youtube

「食品與營養標示」正確的營養標示

「食品與營養標示」營養攝取一把罩

可以參考 TFDA 網頁一般食品標示及宣稱 (2015-04-08)

(整理的很細膩)

104年食品標示法規手冊 (PDF, 共 333 頁)

食品營養時事新聞

TFDA 新聞

20160702 鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎?

20160701 預告訂定市售包裝奶精產品之品名標示規定，避免混淆

20160701 你吃的醋是你想要的嗎? 選對標示安心吃醋

07/19

第 16 講

http://health.gov/

下一期 8/15 開始

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/healthtopics.html 有很多醫學類的主題，值得在下學期分享

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/foodandnutrition.html

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