Granola aux amandes et au miel

Ingrédients

4 tasses (360 gr) de flocons d'avoine (gruau)

1 tasse (100 gr) d'amandes hachées (moi effilées)

1/2 c. à thé (cc) cannelle moulue

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) plus 1 c. à soupe de miel

1 c. à thé (cc) de vanille

Un gros blanc d'oeuf

Préchauffer le four à 280 °F (138 °C).

Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les flocons, les amandes et la cannelle.

Ajouter l'huile, le miel et la vanille et mélanger.

Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne bulleux.

Ajouter au mélange de flocons et bien mélanger.

Étendre sur la plaque préparée et cuire pour 20 minutes.

Mélanger doucement, tourner la plaque et cuire 15 minutes (moi 10 minutes de plus)

Lorsque le granola est bien doré, fermer le four et laisser la plaque 10 minutes dans le four.

Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Lorsque c'est complètement refroidi, déposer dans un plat hermétique.

Le tout se garde un à deux semaines. (moi je congèle!)