Crème de brocoli

Ingrédients

2 c. à soupe d' huile d'olive

2 oignons émincés

1 poireau

2 branches de céleri, coupées en dés

1 c. à thé (cc) d' ail haché

6 tasses (1.5 litre) de bouillon de poulet

4 pommes de terre, en cubes

2 brocolis, tiges pelées et coupées en morceaux

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15% (facultatif) (moi lait)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes. Ajouter le poireau, le céleri et l'ail. Saler et poivrer. Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes.

Ajouter les brocolis et prolonger la cuisson de 10 à 12 minutes.

Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur. Si désiré, incorporer la crème.

Source: Recettes express 5/15

Les plats cuisinés de Esther B