1½ tasse de son d'avoine
¾ tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de cassonade
1 oeuf
¼ tasse d'huile
1 tasse de lait sûr ou de babeurre
2 c. à soupe de mélasse
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse d'abricots séchées hachées
- Préchauffer le four à 375 F.
- Combiner les ingrédients secs dans un bol. Y ajouter les fruits séchées et bien les enrober de farine.
- Battre l'oeuf dans un grand bol et ajouter les ingrédients liquides.
- Ajouter la farine en 3 temps. Bien mélanger.
- Remplir 12 moules à muffins chemisés de caissettes en papier.
- Cuire au four 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Démouler chauds et transférer sur une grille pour les laisser refroidir complèment.