PENGOLAHAN PRODUK KOPI PRIMER

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

 

PANEN TEPAT MATANG

Buah kopi matang ditandai oleh perubahan warna kulit buah kopi yang semula hijau menjadi merah.

 

SORTASI BUAH SEHAT

Buah sehat adalah buah matang yang bernas dan tidak terkena oleh serangan hama dan penyakit ditandai oleh tampilan kulit buah yang mulus dan segar. Buah kopi merah segera diolah lanjut tanpa penundaan.

P1030026

Pulper tipe manual satu silinder

(Hand pulper)

P1030493

Pulper tipe dua silinder

pulper 3

Pulper tipe tiga silinder

PENGUPASAN KULIT BUAH

Buah dikupas secara mekanis untuk memisahkan biji berkulit tanduk [biji kopi HS] dan kulit buah. Biji kopi HS diolah lanjut sebagai bahan minuman, sedangkan kulit buah merupakan limbah yang dapat digunakan sebagai bahan baku kompos, pakan ternak dan biogas.

Mesin Pengupas Kulit Buah Kopi (Pulper)

  • Kapasitas 50 kg/jam (Tipe Manual)

Persyaratan input (masukan) : Buah kopi petik merah, masih segar dan telah disortasi

Tipe 1 silinder

Tanpa Penggerak (manual tangan)

Bahan pengupas kulit : tembaga

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T)cm : 51 X 51 X 130

  • Kapasitas 200 kg/jam

Persyaratan input (masukan) : Buah kopi petik merah, masih segar dan telah disortasi

Tipe 1 silinder

Penggerak motor bakar 5,5 PK Honda

Bahan pengupas kulit : tembaga

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T)mm : 950 X 660 X 1180

  • Kapasitas 1 ton/jam,

Persyaratan input (masukan) : Buah kopi petik merah, masih segar dan telah disortasi

Penggerak motor bakar 5,5 PK HONDA

Type 2 [double] silinder,

Transmisi pulley dan sabuk karet V.

Dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Bahan pengupas kulit : plat tembaga profil,

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T )mm : 1090 x 745 x 1463

  • Kapasitas 3 ton/jam,

Persyaratan input (masukan) : Buah kopi petik merah, masih segar dan telah disortasi

Penggerak motor diesel 16 PK ber-SNI

Type 3 [triple] silinder,

Transmisi pulley dan sabuk karet V.

Dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Bahan pengupas kulit : plat tembaga profil,

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T )mm : 1870 x 1260 x 1783

 

FERMENTASI BIJI KOPI HS

Fermentasi ditujukan untuk menguraikan pulpa yang masih tersisa di permukaan kulit tanduk. Biji kopi HS dimasukkan ke dalam peti kayu 12 sampai 24 jam.

Washer kap. 500 kg/jam

P1030194

Washer kap.1.000 kg/jam

PENCUCIAN BIJI KOPI

Biji kopi yang telah fermentasi dicuci secara mekanis dengan dibilas dengan air sampai permukaan kulit tanduk menjadi tidak licin.

Mesin Pencuci Kopi HS (Washer)

  • Kapasitas  100 kg/jam

Persyaratan : Biji kopi yang telah di fermentasi

Penggerak motor bakar HONDA 5,5 PK

Transmisi : sabuk karet V belt dilengkapi kopling kopling dan pelindung

Silinder luar : besi

Silinder dalam pencuci (screen) : pelat aluminium

Rangka mesin : baja profil

  • Kapasitas 500 kg/jam

Type silinder horisontal

Persyaratan : Bijih kopi yang telah di fermentasi

Penggerak motor diesel 10 PK – 12 PK ber-SNI

Transmisi : Sabuk karet V belt dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Silinder luar : besi

Silinder dalam pencuci (screen) : Pelat alumunium

Rangka mesin : baja U8

Dimensi (P X L X T )mm : 1925 x 745 x 1210

  • Kapasitas 1.000 kg/jam

Type silinder horisontal

Persyaratan : Biji kopi yang telah di fermentasi

Penggerak motor diesel 20 PK – 22 PK ber-SNI atau motor listrik 16HP - 20 HP, 3 phase 380 Volt

Transmisi : Sabuk karet V dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Silinder luar : besi

Silinder dalam pencuci (screen) : Pelat alumunium

Rangka mesin : baja U8

D:\foto kopi\foto buku pendoman harga alsin kopi 2017\pengering kopi 750 kg-1.JPG

Mesin Pengering Tipe Bak Datar

Kap. 750 kg/batch, penggerak motor diesel

DSC01101

Mesin Pengering Tipe Bak Datar Kapasitas 1.5 ton/batch, penggerak motor diesel

P1030144

Mesin Pengering Tipe Bak Datar Kapasitas 2.5 ton/batch, penggerak motor diesel

dryer 4 ton

Mesin Pengering Tipe Bak Datar Kapasitas 4 ton/batch, penggerak motor listrik

PENGERINGAN MEKANIS

Biji kopi HS dikeringkan secara mekanis pada suhu 50-55 oC. Kadar air biji kopi yang semula 55 % turun menjadi 12 % selama 40 jam. Bahan bakar pengering adalah kayu yang diperoleh pangkasan pohon pelindung tanaman kakao. Kipas udara pengering digerakkan oleh motor listrik atau motor disel dengan bahan bakar bio-diesel.

Mesin Pengering (Dryer)

  • Kapasitas 750kg/batch [1 batch = 25 jam]

Persyaratan : Untuk Kopi HS Waktu pengeringan 25 jam dari kadar air awal 45% sampai dengan pengeringan 12 % dan untuk kopi gelondong basah (buah kopi)  waktu pengeringan 48 jam dari kadar awal 45 % sampai 12%

Sumber panas : tungku kayu, dengan 1 kipas aksial penggerak motor diesel 6 – 7 PK  ber-SNI

Lantai pengering : Ayakan alumunium

Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T)mm : 4870x 1460 x 3830

  • Kapasitas 1.5 ton/batch [1 batch = 25 jam]

Persyaratan : Untuk Kopi HS Waktu pengeringan 25 jam dari kadar air awal 45% sampai dengan pengeringan 12 % dan untuk kopi gelondong basah (buah kopi)  waktu pengeringan 48 jam dari kadar awal 45 % sampai 12%

Sumber panas : tungku kayu, dengan 2 kipas aksial penggerak motor diesel 6 - 7 PK ber-SNI

Lantai pengering : Ayakan alumunium

Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T)mm : 4800 x 2160 x 3950

  • Kapasitas 2.5 ton/batch [1 batch = 25 jam]

Persyaratan : Untuk Kopi HS Waktu pengeringan 25 jam dari kadar air awal 45% sampai dengan pengeringan 12 % dan untuk kopi gelondong basah (buah kopi)  waktu pengeringan 48 jam dari kadar awal 45 % sampai 12%

Sumber panas : tungku kayu, dengan 2 kipas aksial penggerak motor diesel 7 - 8 PK ber-SNI

Lantai pengering : Ayakan alumunium

Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas

Rangka mesin : Baja profil kotak

  • Kapasitas 4 ton/batch [1 batch = 25 jam]

Persyaratan : Untuk Kopi HS Waktu pengeringan 25 jam dari kadar air awal 45% sampai dengan pengeringan 12 % dan untuk kopi gelondong basah (buah kopi)  waktu pengeringan 48 jam dari kadar awal 45 % sampai 12%

Sumber panas : tungku kayu, dengan 3 kipas aksial penggerak motor diesel 7 - 8PK lokal SNI atau

motor listrik 7,5 HP, 3 phase

Lantai pengering : Ayakan alumunium

Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas

Rangka mesin : Baja profil kotak

                  huller 100 (dpn 2)

Huller kap.100kg/jam

huller1500kg

Huller kap. 200 kg/jam

huller

Huller kap. 500 kg/jam

Huller

Huller kap. 1.000kg/jam

PENGUPASAN BIJI KOPI HS KERING

Kulit tanduk [HS] dikupas secara mekanis sampai dihasilkan biji kopi beras. Kulit tanduk merupakan limbah dan dapat digunakan sebagai bahan baku kompos dan pakan ternak.

Mesin Pengupas Kulit Kopi Kering (Huller)

  • Kapasitas 100 kg/jam [HS kering]

Persyaratan : Biji kopi HS dari proses pengeringan dengan kadar air 12%

Penggerak motor bakar honda 5,5 PK

Bahan pengupas kulit : Baja

Rangka mesin : Baja profil kotak

Pelengkap : Kipas sentrifugal sebagai pemisah kulit

  • Kapasitas 200 kg/jam [HS kering]

Persyaratan : Biji kopi HS dari proses pengeringan dengan kadar air 12%

Penggerak motor diesel 10 – 12 PK ber-SNI

Bahan pengupas kulit : Baja

Rangka mesin : Baja profil kotak

Pelengkap : Kipas sentrifugal sebagai pemisah kulit

Dimensi (P X L X T )mm : 1850 x 700 x 1350

  • Kapasitas 500 kg/jam [HS kering]

Persyaratan : Biji kopi HS dari proses pengeringan dengan kadar air 12%

Penggerak motor diesel 16 - 18 PK ber-SNI

Bahan pengupas kulit : Baja,

Rangka mesin : Baja profil kotak

Pelengkap : Kipas sentrifugal sebagai pemisah kulit

Dimensi (P X L X T )mm : 1900 x 750 x 1500

  • Kapasitas 1000 kg/jam [HS kering]

Persyaratan : Biji kopi HS dari proses pengeringan dengan kadar air 12%

Penggerak motor diesel 20 - 22 PK ber-SNI

Bahan pengupas kulit : Baja,

Rangka mesin : Baja profil kotak

Pelengkap : Kipas sentrifugal sebagai pemisah kulit

Dimensi (P X L X T )mm : 2150 x 810 x 1590

sortasi 400 kopi

Kapasitas 400 kg/jam

DSC01108

Kapasitas 1200 kg/jam

SORTASI BIJI KAKAO KERING

Biji kopi beras disortasi secara mekanik untuk memisahkan biji ukuran besar [ukuran > 6,5 mm], ukuran medium [5,5 mm<d<6,5mm] dan ukuran kecil [< 5,5 mm]. Biji pecah dan biji kecil terpisah di rak paling bawah.

Mesin Sortasi Biji Kopi [Grader] Tipe Getar

  • Kapasitas 400 kg/jam

Persyaratan : Biji kopi yang sudah terpisah dari kulit ari pada kadar air 12%

Penggerak motor listrik 1 HP atau motor bakar Honda 5,5 PK

Transmisi pulley dan sabuk karet V

Pemisah biji : Ayakan SS,

Rangka  mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T )mm  : 1515 X 900 X 1175

  • Kapasitas 1200 kg/jam

Persyaratan : Biji kopi yang sudah terpisah dari kulit ari pada kadar air 12%

Penggerak motor bakar 5,5 PK HONDA atau motor listrik 2 HP, Transmisi pulley dan sabuk karet V.

Pemisah biji : Ayakan SS,

Rangka  mesin : Baja profil kotak

Dimensi (P X L X T )mm : 2467 x 1150x 1425

DIGIMOST

Digimost

PENGUKURAN KADAR AIR

Biji kopi yang akan disimpan dalam waktu lama agar tidak rentan terhadap jamur sebaiknya memiliki kadar air keseimbangan 12%, untuk itu diperlukan alat pengukur kadar air tipe digital yang akurat dan mudah dioperasikan.

  • Alat Ukur Kadar Air Biji Kopi Tipe Digital [DIGI MOST]

Sumber arus : Baterai type AA 2500 mAh rechargeable 6 buah

Persyaratan : Biji kopi pasca pengeringan dan pengukuran dilakukan pada suhu ruang

Skala meter : 9 - 20 % (Biji kopi)

Dimensi [PxLxT] : 14x15x9 cm

Berat : 690 g

PENGEMASAN dan PENGGUDANGAN

Biji kopi beras atas dasar ukurannya dikemas dalam karung goni [@ 60 - 90 kg] berlabel produksi dan disimpan dalam gudang yang bersih dan berventilasi cukup. Tumpukan karung-karung disangga di atas palet kayu dan tidak menempel di dinding gudang.

PENGOLAHAN PRODUK KOPI SEKUNDER [BIJI KOPI SANGRAI DAN KOPI BUBUK]

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

BIJI KOPI

Biji kopi merupakan bahan baku minuman sehingga aspek mutu [fisik, kimiawi, kontaminasi dan kebersihan] harus diawasi sangat ketat karena menyangkut citarasa, kesehatan konsumen, daya hasil [rendemen] dan efisiensi produksi. Dari aspek citarasa dan aroma, seduhan kopi akan sangat baik jika biji kopi yang digunakan telah diolah secara baik.

D:\foto kopi\20160921_085623.jpg

Mesin Sangrai kap. 1 kg/batch

D:\foto kopi\20160914_100204.jpg

Mesin Sangrai kap. 3 kg/batch

H:\sangrai 5 kg tempering bulat 2.jpg 

Mesin Sangrai kap. 5 kg/batch

        

P1030966

Mesin Sangrai kap. 10 kg/batch

P1010936

Mesin Sangrai kap. 50 kg/batch

PENYANGRAIAN

Kunci dari proses produksi kopi bubuk adalah penyangraian. Proses sangrai diawali dengan penguapan air dan diikuti dengan reaksi pirolisis. Secara kimiawi, proses ini ditandai dengan evolusi gas CO2 dalam jumlah banyak dari ruang sangrai. Sedang secara fisik, pirolisis ditandai dengan perubahan warna biji kopi yang semula kehijauan menjadi kecoklatan. Kisaran suhu sangrai yang umum adalah antara 195 sampai 205 oC.

Mesin Sangrai Kopi [Roaster]

  • Kapasitas 5 kg/batch ( 1 batch = 12-15 menit)

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 - 13 %

Sumber panas burner LPG

Penggerak motor listrik 1/4 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal dan penunjuk suhu

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari plat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi  (P X L X T) cm : 115 X 70 X 140

  • Kapasitas 10 kg/batch [1 batch = 12-15 menit]

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 - 13 %

  • Silinder sangrai :

Bahan : Plat aluminium

  • Silinder pendingin :  

Bahan rangka : besi plat, dinding dan lantai pendingin : plat aluminium

Sumber energi :

- Sumber panas burner LPG

- Penggerak motor listrik 1/2 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal ¼ HP, 220 Volt dan penunjuk suhu.

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari plat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan Mesin (PXLXT) mm : 1400 x 755 x 1965

Keterangan : tabung LPG disediakan oleh pembeli

  • Kapasitas 50 kg/batch [1 batch = 15-20 menit]

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 – 13 %

Terdiri dari komponen :

  • Silinder sangrai :

Bahan : plat aluminium

  • Silinder pendingin :  

Bahan rangka : besi plat, dinding dan lantai pendingin plat aluminium

Sumber energi :

- Sumber panas burner LPG

- Penggerak motor listrik 1 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal ½ HP, 220 Volt dan penunjuk suhu.

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari pelat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan mesin (PXLXT) mm : 1550 x 1200 x 2300

Keterangan : tabung LPG disediakan oleh pembeli

 

TINGKAT SANGRAI

Waktu penyangraian bervariasi mulai dari 7 sampai 30 menit tergantung pada suhu dan tingkat sangrai yang diinginkan. Kisaran suhu sangrai adalah sebagai berikut,

  • Suhu 190 –195 oC untuk tingkat sangrai ringan [warna coklat muda],
  • Suhu 200 - 205 oC untuk tingkat sangrai medium [warna coklat agak gelap]
  • Suhu di atas 205 oC untuk tingkat sangrai gelap [warna coklat tua cenderung agak hitam].

pencampur bubuk

PENCAMPURAN

Untuk mendapatkan citarasa dan aroma yang khas, biji kopi dicampur dari beberapa jenis bahan baku atas dasar jenis biji kopi berasnya [Arabika, Robusta, Exelsa dll], jenis proses yang digunakan [proses kering, semi-basah, basah], dan asal bahan baku [ketinggian, tanah dan agroklimat]. Pencampuran menggunakan alat pencampur putar tipe hexagonal

  • Mesin Pencampur [Blending]

       Kapasitas 10-20 kg/batch [20 menit]

Persyaratan bahan baku :  bubuk kopi instan dan bubuk kristal gula jahe

Penggerak : motor listrik 2 – 3 HP, 380 Volt

Transmisi : pule dan sabuk karet V

Bahan silinder : pelat aluminium

Rangka mesin : besi kotak

Dimensi [P x L x T] mm : 930 x 1020 x 1220

grinder 15 (3)

Grinder kap. 15 kg/jam

grinder 30kg

Grinder kap. 30 kg/jam

P1020652

Grinder kap. 60 kg/jam

PENGHALUSAN BIJI KOPI SANGRAI

Biji kopi sangrai dihaluskan dengan alat penghalus [grinder] sampai diperoleh butiran kopi bubuk dengan kehalusan tertentu. Butiran kopi bubuk mempunyai luas permukaan yang sangat besar sehingga senyawa pembentuk citarasa dan senyawa penyegar mudah larut saat diseduh ke dalam air panas.

Mesin Pembubuk Kopi Sangrai (Grinder)

  • Kapasitas 15 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

Dimensi : 2220 x 210 x  330 mm [PxLxT]

Bahan : Stainless steel

  • Piringan penggiling :

Dimensi 70 x190 mm [DxT]

Bahan : Stainless steel

Sumber energi : Penggerak  motor listrik 1 PK/ motor bakar HONDA 5,5 PK

Di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan mesin (PXLXT) mm : 850 x 800 x 1410

  • Kapasitas 30 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

                  Dimensi 310 x 300 x  260 mm [PxLxT]

                  Bahan : Stainless steel

  • Piringan penggiling :

                  Dimensi 320 x 370 mm [DxT]

                  Bahan : Stainless steel

Sumber energi : Penggerak  motor bakar HONDA 5,5 PK atau motor listrik 3 HP, 3 phase

Di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan (PXLXT) mm:950X850X1350

  • Kapasitas 60 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

                  Dimensi 1000 x 1220 x  520 mm [PxLxT]

  • Piringan penggiling :

                  Dimensi 520 x 590 mm [DxT]

 Sumber energi :

Penggerak  motor listrik 20 PK / motor diesel 20 PK ber –SNI

di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan (PXLXT) mm : 1500X1000X 2000

DSC02791 

VacumPacking1

PENGEMASAN

Biji kopi sangrai atau kopi bubuk dikemas dalam kemasan aluminium foil dan dipress panas. Kesegaran, aroma dan citarasa kopi bubuk atau kopi sangrai akan terjaga dengan baik pada kemasan vakum supaya kandungan oksigen di dalam kemasan minimal.

  • Pengemas vakum mini

Kapasitas 3 bungkus kemasan aluminium/batch, [1 batch = 1 menit]

Persyaratan : bahan kemasan yang digunakan jenis kemasan vakum

Penggerak pompa vakum ½ HP, 220 V.

Transmisi : sabuk karet V

Rangka mesin : baja profil kotak

Dimensi (P X L X T)mm : 340X350X850

  • Pengemas vakum kotak

Kapasitas 10 bungkus kemasan aluminium @ 250g/batch,[1 batch = 1 menit]

Persyaratan : bahan kemasan yang digunakan jenis kemasan vakum penggerak pompa vakum 1HP, 220 Volt

Transmisi : sabuk karet V

Rangka mesin : baja profil kotak

Dimensi  (P X L X T) mm : 850X670X900

DSC00904

Kemasan aluminium foil lembaran

aluminium roll

Kemasan aluminium foil roll

Untuk mempermudah pemasaran dan distribusi ke konsumen, kemasan kopi bubuk atas dasar jenis mutu, ukuran kemasan dan bentuk kemasan dimasukkan dan dimuat di dalam kardus [karton]. Kardus diberi nama perusahan, merek dagang dan label produksi yang jelas. Tumpukan kardus kemudian disimpan di dalam gudang dengan sanitasi, penerangan dan ventilasi yang cukup.

  • Kemasan Aluminium

Max. Isi kemasan @500 g bubuk kopi atau cokelat,

minimal pesan 5000 lembar.

Dimensi (P X L X T)mm : 230 X 80

  • Kemasan Alumunium Roll

Ukuran 160 mm x 0,52 mm x 500 m

PENGOLAHAN PRODUK KOPI INSTAN

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

 

BUBUK KOPI

Bubuk kopi sangrai merupakan bahan baku kopi instant. Bubuk kopi diperoleh dari proses penghalusan biji kopi sangrai. Ukuran partikel bubuk diatur pada tingkat medium (hasil ayakan 60 Mesh).  

P1030107 

PELARUTAN

Ekstraksi bubuk kopi dilakukan secara batch dalam kolom dengan sirkulasi pelarut air perbandingan 1/3,5 pada suhu 80 oC selama 45 menit. Sisa bubuk hasil pelarutan dikempa secara manual untuk mengekstrak komponen kopi yang masih tertinggal. Kisaran rendemen ekstraksi antara 30 – 32 % (berat). Sisa bubuk kopi merupakan limbah untuk diolah menjadi biogas.

  •  Mesin Kolom Pelarut Kopi  

Kapasitas kolom pelarut : kopi bubuk sangrai maks. 4,5 kg dan pelarut maks. 15 liter,

Persyaratan : bahan yang digunakan bubuk kopi yang telah digiling halus dan air untuk proses pelarutan bersuhu 100oC

Alat terdiri dari dua bagian utama, yaitu wadah pelarutan dan wadah untuk pengepresan

Wadah untuk pelarutan terbuat dari bahan stainless steel, diameter dalam 31 cm dan diameter luar 44 cm

Sumber panas : elemen tipe sabuk

Penggerak : Motor listrik ½ HP tipe vertikal

Wadah untuk pengepresan terdiri dari screen aluminium dan bahan monel mesh 80, diameter 35 cm

Bahan pengaduk : as stainless steel diameter 10 mm

Dimensi meja : 126 x 60 x 171

Kristalisator

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar gas LPG

E:\ERNA\KUMPULAN FOTO\P1040346.JPG

Kapasitas 7,5 liter/batch

P1020852

Kapasitas 15 liter/batch bahan

bakar kayu

KRISTALISASI

Ekstrak kopi dimasukkan ke dalam alat kristalisator dan ditambah gula dengan proporsi 1/1. Selama 30 menit pertama, larutan ekstrak kopi dan gula dipanaskan pada 100oC. Setelah larutan mendekati jenuh, suhunya diturunkan menjadi 70 oC selama 20 menit berikutnya. Pada 10 menit terakhir, sumber panas dimatikan. Larutan jenuh kemudian didinginkan dengan udara lingkungan sampai terbentuk kristal gula- kopi.

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 45 menit- 1 jam]

Sumber panas : Gas LPG

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 90 -120 menit]

Sumber panas : LPG

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi U profil dan siku

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 15 liter larutan/batch

(1 batch =120 menit)

Wajan aluminium diameter 90 cm

Bahan pengaduk adonan : steinless steel

Penggerak motor listrik 2 HP, 380 Volt

Sumber panas : LPG

Rangka : besi kotak 4 x 6, plat eyser 6 mm Dilengkapi gearbox, Blower 125 Watt

Dimensi (PxLxT)cm = 140 x 115 x 90

           Dilengkapi cerobong asap, Tinggi : 240cm

SDC10601

Pembubuk kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng

PENGHALUSAN

Kristal gula-kopi digiling secara mekanik menjadi bubuk halus.

  • Mesin Penghalus Butiran Kristal Kopi [Grinder]

Kapasitas :  4 kg/batch [1 batch = 30 menit  ]

[ Persyaratan : bahan baku kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng ]

Tipe : ball mill

Silinder penghalus : plat stainless steel  4 mm

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 volt

Transmisi : gigi dan rantai

Rangka mesin : baja profil kotak dan plat esyer 2mm

Dimensi keseluruhan [P x L x T]mm  : 800 x 600 x 1100

100B4385

PENCAMPURAN

Selain disajikan dalam bentuk murni, bubuk kopi instan juga bisa dicampur dengan krimer susu kopi instan pada proporsi tertentu dengan alat pencampur putar tipe hexagonal.

  •  Mesin Pencampur [Blending]

       Kapasitas 10-20 kg/batch [20 menit]

Persyaratan bahan baku :  bubuk kopi instan dan bubuk kristal gula jahe

Penggerak : motor listrik 2 – 3 HP, 380 Volt

Transmisi : pule dan sabuk karet V

Bahan silinder : pelat aluminium

Rangka mesin : besi kotak

Dimensi [P x L x T] mm : 930 x 1020 x 1220

SealerInjak2

Pengemas tipe manual injak

100B4334

Pengemas tipe roll otomatis

PENGEMASAN

Bubuk kopi-krim instant dikemas dalam kemasan saset aluminium foil (sebagai kemasan primer).

  •   Pengemas Manual

Kapasitas : 60 bungkus/jam

Persyaratan : kemasan yang digunakan alumunium foil dan plastik

Tipe injak p = 20 cm,

Daya listrik 400 W, 220 Volt

Dimensi (P X L X T) mm : 340 X  350 X 850

  •   Pengemas Otomatis [Packing Roll]

Sistem operasi : otomatis

Persyaratan : Bahan yang akan dikemas harus dalam keadaan tidak lembab.

Ukuran kemasan : 40 – 200mm, alumunium foil

Kapasitas : 40 – 100 pack/menit

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 Volt, 50 – 60 Hz

Listrik pemanas : 1600 Watt

Dimensi (P X L XT)mm : 630 X 850 X 1750

DSC00904 

Kemasan aluminium foil lembaran

aluminium roll

Kemasan aluminium foil roll

PELABELAN

Untuk mempermudah pemasaran dan distribusi ke konsumen, kemasan saset dimasukkan ke dalam kemasan kertas berlabel (sebagai kemasan sekunder).

  •   Kemasan Aluminium Lembaran

Max. isi kemasan @500 g bubuk kopi atau cokelat,

minimal pesan 5000 lembar.

Dimensi (P X L X T)mm : 230 X 80

  •   Kemasan Alumunium Roll

Ukuran 160 mm x 0,52 mm x 500 m

PENGOLAHAN PRODUK KOPI INSTAN RENDAH KAFEIN

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

BIJI KOPI

Biji kopi mengandung kafein antara 1,70 sampai 2,50%. Kafein adalah senyawa penyegar. Bagi peminum kopi yang sensitif terhadap senyawa ini, kafein diduga mempunyai efek yang kurang baik untuk kesehatan. Untuk itu, kadar kafein dalam biji perlu diturunkan sampai aman untuk peminum yang sensitif.

             

  DSC01125   

                                             

PELARUTAN

Ekstraksi kafein dari biji kopi dilakukan secara batch dalam kolom dengan sirkulasi pelarut air perbandingan 1/5 pada suhu 80 oC selama 5 sampai 7 jam tergantung pada kadar kafein yang akan diekstrak.

  • Alat Steaming Biji Kopi

Kapasitas kolom pelarut : biji kopi 7,5 kg dan air 20 liter

Persyaratan : bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disortasi dan air yang digunakan untuk proses pelarutan bersuhu 100oC

Sumber panas : Gas LPG

Penggerak : Motor listrik ½ PK, 220 V

Bahan : Plat stainless steel dilengkapi dengan ayakan SS

Dimensi (P X L X T) mm: 680 X 600 X 1600

 SANGRAI 5 kg

Mesin Sangrai kap. 5 kg/batch

        

sangrai10

Mesin Sangrai kap. 10 kg/batch

P1010936

Mesin Sangrai kap. 50 kg/batch

PENYANGRAIAN

Biji kopi rendah kafein disangrai dengan kondisi suhu dan waktu seperti halnya menyangrai biji kopi biasa.

Mesin Sangrai Kopi [Roaster]

  • Kapasitas 5 kg/batch ( 1 batch = 20-30 menit)

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 - 13 %

Sumber panas burner kayu bakar /LPG

Penggerak motor listrik 1/4 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal dan penunjuk suhu

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari plat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi  (P X L X T) cm : 115 X 70 X 140

  • Kapasitas 10 kg/batch [1 batch = 30-45 menit]

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 - 13 %

  • Silinder sangrai :

Bahan : Plat aluminium

  • Silinder pendingin :  

Bahan rangka : besi plat, dinding dan lantai pendingin : plat aluminium

Sumber energi :

- Sumber panas burner kayu bakar/LPG

- Penggerak motor listrik 1/2 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal ¼ HP, 220 Volt dan penunjuk suhu.

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari plat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan Mesin (PXLXT) mm : 1400 x 755 x 1965

Keterangan : tabung LPG disediakan oleh pembeli

  • Kapasitas 50 kg/batch [1 batch = 30-45 menit]

Persyaratan : biji kopi yang akan disangrai harus memiliki kadar air 12 – 13 %

Terdiri dari komponen :

  • Silinder sangrai :

Bahan : plat aluminium

  • Silinder pendingin :  

Bahan rangka : besi plat, dinding dan lantai pendingin plat aluminium

Sumber energi :

- Sumber panas burner kayu bakar/LPG

- Penggerak motor listrik 1 HP, 220 V

Dilengkapi dengan silinder pendingin, kipas sentrifugal ½ HP, 220 Volt dan penunjuk suhu.

Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat silinder sangrai yang terbuat dari pelat alumunium

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan mesin (PXLXT) mm : 1550 x 1200 x 2300

           Keterangan : tabung LPG disediakan oleh pembeli

grinder 15 (3)

Grinder kap. 15 kg/jam

grinder 30kg

Grinder kap. 30 kg/jam

P1020652

Grinder kap. 60 kg/jam

PENGHALUSAN BIJI KOPI SANGRAI

Biji kopi rendah kafein yang telah disangrai dihaluskan dengan alat yang sama untuk penghalusan biji kopi sangrai biasa. Kopi bubuk rendah kafein bisa langsung disajikan dengan cara menyeduh dengan air mendidih seperti halnya kopi tubruk. Namun, citarasa dan aromanya tidak sebaik dan setajam biji kopi yang masih asli. Hal ini disebabkan beberapa senyawa pembentuk citarasa dan aroma terikut larut bersama kafein saat proses ekstraksi berlangsung. Biji kopi rendah kafein juga dapat diproses menjadi kopi instan.

Mesin Pembubuk Kopi Sangrai (Grinder)

  • Kapasitas 15 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

Dimensi : 2220 x 210 x  330 mm [PxLxT]

Bahan : Stainless steel

  • Piringan penggiling :

Dimensi 70 x190 mm [DxT]

Bahan : Stainless steel

Sumber energi : Penggerak  motor listrik 1 PK/ motor bakar HONDA 5,5 PK

Di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan mesin (PXLXT) mm : 850 x 800 x 1410

  • Kapasitas 30 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

                  Dimensi 310 x 300 x  260 mm [PxLxT]

                  Bahan : Stainless steel

  • Piringan penggiling :

                  Dimensi 320 x 370 mm [DxT]

                  Bahan : Stainless steel

Sumber energi : Penggerak  motor bakar HONDA 5,5 PK atau motor listrik 3 HP, 3 phase

Di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan (PXLXT) mm:950X850X1350

  • Kapasitas 60 kg/jam

Type piringan

Persyaratan : Bahan yang digunakan adalah biji kopi yang sudah disangrai dengan K. Air = 3 - 5 %

Terdiri dari komponen :

  • Lubang pemasukan bahan :

                  Dimensi 1000 x 1220 x  520 mm [PxLxT]

  • Piringan penggiling :

                  Dimensi 520 x 590 mm [DxT]

 Sumber energi :

Penggerak  motor listrik 20 PK / motor diesel 20 PK ber –SNI

di lengkapi dengan meja kerja dan ruang pengumpul hasil bubuk [boks plastik]

Transmisi : Sabuk karet V  di lengkapi dengan kopling dan pelindung

Rangka mesin : Baja profil kotak

Dimensi keseluruhan (PXLXT) mm : 1500X1000X  2000

P1030107

PELARUTAN

Ekstraksi bubuk kopi rendah kafein dilakukan secara batch dalam kolom dengan sirkulasi pelarut air perbandingan 1/3,5 pada suhu 80 oC selama 45 menit. Kisaran rendemen ekstraksi antara 27 – 29 %

  • Mesin Kolom Pelarut Kopi  

Kapasitas kolom pelarut : kopi bubuk sangrai maks. 4,5 kg dan pelarut maks. 15 liter,

Persyaratan : bahan yang digunakan bubuk kopi yang telah digiling halus dan air untuk proses pelarutan bersuhu 100oC

Alat terdiri dari dua bagian utama, yaitu wadah pelarutan dan wadah untuk pengepresan

Wadah pelarutan terbuat dari bahan stainless steel, diameter dalam 31 cm dan diameter luar 44 cm

Wadah pengepresan terdiri dari screen aluminium dan bahan monel mesh 80, diameter 35 cm

Bahan pengaduk terbuat dari as stainless steel diameter 10 mm

Sumber panas : elemen tipe sabuk

Penggerak : Motor listrik ½ HP tipe vertikal

Dimensi meja : 126 x 60 x 171

Kristalisator

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar gas LPG

P1020856

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar kayu

P1020852

Kapasitas 15 liter/batch bahan

bakar kayu

KRISTALISASI

Ekstrak kopi rendah kafein dimasukkan ke dalam alat kristalisator dan ditambah gula dengan proporsi 1/1. Selama 30 menit pertama, larutan ekstrak kopi rendah kafein dan gula dipanaskan pada 100 oC. Setelah larutan mendekati jenuh, suhunya diturunkan menjadi 70 oC selama 20 menit berikutnya. Pada 10 menit terakhir, sumber panas dimatikan. Larutan jenuh didinginkan dengan udara lingkungan sampai terbentuk kristal gula – kopi

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 45 menit- 1 jam]

Sumber panas : Gas LPG

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 90 -120 menit]

Sumber panas : kayu bakar

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi U profil dan siku

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak kopi

Kapasitas : 15 liter larutan/batch

(1 batch =120 menit)

Wajan aluminium diameter 90 cm

Bahan pengaduk adonan : steinless steel

Penggerak motor listrik 2 HP, 380 Volt

Sumber panas : kayu bakar

Rangka : besi kotak 4 x 6, plat eyser 6 mm Dilengkapi gearbox, Blower 125 Watt

Dimensi (PxLxT)cm = 140 x 115 x 90

            Dilengkapi cerobong asap, Tinggi : 240cm

SDC10601

Pembubuk kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng

PENGHALUSAN

Kristal gula-kopi rendah kafein digiling secara mekanik menjadi bubuk halus

Mesin Penghalus Butiran Kristal Kopi [Grinder]

Kapasitas :  4 kg/batch [1 batch = 30 menit  ]

[ Persyaratan : bahan baku kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng ]

Tipe : ball mill

Silinder penghalus : plat stainless steel  4 mm

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 volt

Transmisi : gigi dan rantai

Rangka mesin : baja profil kotak dan plat esyer 2mm

Dimensi keseluruhan [P x L x T]mm  : 800 x 600 x 1100

100B4385

PENCAMPURAN

Selain dapat disajikan dalam bentuk murni, bubuk kopi rendah kafein dicampur dengan krimer susu kopi instan pada proporsi tertentu dengan alat pencampur putar tipe hexagonal

  • Mesin Pencampur [Blending]

       Kapasitas 10-20 kg/batch [20 menit]

Persyaratan bahan baku :  bubuk kopi instan dan bubuk kristal gula jahe

Penggerak : motor listrik 2 – 3 HP, 380 Volt

Transmisi : pule dan sabuk karet V

Bahan silinder : pelat aluminium

Rangka mesin : besi kotak

Dimensi [P x L x T] mm : 930 x 1020 x 1220

SealerInjak2

Pengemas tipe manual injak

100B4334

Pengemas tipe roll otomatis

PENGEMASAN

Bubuk kopi rendah kafein-krim instan dikemas dalam kemasan saset aluminium foil (Sebagai pengemas primer)

  •   Pengemas Manual

Kapasitas : 60 bungkus/jam

Persyaratan : kemasan yang digunakan alumunium foil dan plastik

Tipe injak p = 20 cm,

Daya listrik 400 W, 220 Volt

Dimensi (P X L X T) mm : 340 X  350 X 850

  •   Pengemas Otomatis [Packing Roll]

Sistem operasi : otomatis

Persyaratan : Bahan yang akan dikemas harus dalam keadaan tidak lembab.

Ukuran kemasan : 40 – 200mm, alumunium foil

Kapasitas : 40 – 100 pack/menit

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 Volt, 50 – 60 Hz

DSC00904 

Kemasan aluminium foil lembaran

aluminium roll

Kemasan aluminium foil roll

P1020068P1020070

PELABELAN

Untuk mempermudah pemasaran dan distribusi ke konsumen, kemasan saset dimasukkan ke dalam kemasan kertas berlabel (sebagai kemasan sekunder)

  • Kemasan Aluminium

Max. isi kemasan @500 g bubuk kopi atau cokelat,

minimal pesan 5000 lembar.

Dimensi (P X L X T)mm : 230 X 80

  •   Kemasan Alumunium Roll

Ukuran 160 mm x 0,52 mm x 500 m

PENGOLAHAN PRODUK KOPI-JAHE INSTAN

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

UMBI [AKAR] JAHE

Umbi jahe dihasilkan dari tanaman jahe (Zingiber Officinale) yang umum ditanam di kebun sebagai bumbu dan obat.

Pencuci

DSC02015

PENCUCIAN

Umbi jahe hasil panen segera dicuci dengan air setelah panen. Pencucian dilakukan secara mekanik [batch] dan dibilas beberapa kali dengan air bersih.

  • Mesin Pencuci Jahe (Washer)

           Kapasitas 30 kg/batch [1 bach 5-7 menit]

Type : silinder hexagonal

Penggerak motor bakar HONDA 5,5PK

Transmisi : Sabuk karet V dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Drum pencuci : Pelat alumunium

Rangka mesin : baja profil kotak

Dimensi (P X L X T )mm : 1600 x 850 x 1480

F:\pengolahan jahe\FOTO NEW\P1010434.JPG

Alat pengiris jahe/gingseng (slicer)

PENGIRISAN

Umbi jahe yang telah bersih diiris secara mekanis menjadi lempengan dengan ketebalan 3 sampai 4 mm. Pengirisan dilakukan secara mekanik dengan pisau berputar, tanpa penambahan air.

  • Mesin penyerpih/pemarut (Slicer)

Kapasitas        : 20 kg/jam

Penggerak        : motor listrik ½ HP, 220 V

Transmisi        : pulley dan sabuk karet V

Bahan konstruksi        : besi baja profil persegi, pelat aluminium

Dimensi  [mm]   : 870 x 750 x 920

PRES JAHE

Alat pressing jahe/gingseng

EKSTRAKSI

Irisan jahe dikempa dengan dengan alat kempa hidrolik sampai cairan [jus] jahe keluar seluruhnya. Setiap 10 kg irisan umbi jahe diperoleh ekstrak jahe sebanyak  5 kg. Serat jahe tertinggal dalam alat kempa dan dibilias dengan 10 liter air. Serat diolah menjadi kompos atau biogas.

  • Mesin pressing bahan jus

Kapasitas 7,5 kg/batch (1batch = 15 menit)

Tipe manual, dengan pompa hydrolik

Bahan silinder ayakan SS

Rangka besi baja profil

Dimensi (mm) : 1050x500x790

Kristalisator

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar gas LPG

P1020856

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar kayu

P1020852

Kapasitas 15 liter/batch bahan

bakar kayu

KRISTALISASI LARUTAN JAHE

Ekstrak jahe dimasukkan ke dalam alat kristalisator dan ditambah gula dengan proporsi 1/1. selama 30 menit pertama, larutan ekstrak jahe dan gula dipanaskan pada 100oC. Setelah larutan mendekati jenuh, suhunya diturunkan menjadi 70 oC selama 20 menit berikutnya. Pada 10 menit terakhir, sumber panas dimatikan. Larutan jenuh didinginkan dengan udara lingkungan sampai terbentuk kristal gula- jahe.

  • Mesin kristalisator ekstrak jahe

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 45 menit- 1 jam]

Sumber panas : Gas LPG

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak jahe

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 90 -120 menit]

Sumber panas : kayu bakar

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi U profil dan siku

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak jahe

Kapasitas : 15 liter larutan/batch

(1 batch =120 menit)

Wajan aluminium diameter 90 cm

Bahan pengaduk adonan : steinless steel

Penggerak motor listrik 2 HP, 380 Volt

Sumber panas : kayu bakar

Rangka : besi kotak 4 x 6, plat eyser 6 mm Dilengkapi gearbox, Blower 125 Watt

Dimensi (PxLxT)cm = 140 x 115 x 90

Dilengkapi cerobong asap, Tinggi : 240cm

SDC10601

Pembubuk kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng

PENGHALUSAN

Kristal gula-jahe digiling secara menjadi bubuk halus yang belum seragam.

Mesin Penghalus Butiran Kristal Kopi [Grinder]

Kapasitas :  4 kg/batch [1 batch = 30 menit  ]

[ Persyaratan : bahan baku kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng ]

Tipe : ball mill

Silinder penghalus : plat stainless steel  4 mm

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 volt

Transmisi : gigi dan rantai

Rangka mesin : baja profil kotak dan plat esyer 2mm

Dimensi keseluruhan [P x L x T]mm  : 800 x 600 x 1100

pencampur bubuk

PENCAMPURAN

Kopi jahe dihasilkan dari pencampuran bubuk kristal gula-jahe dengan bubuk kopi instant pada proporsi tertentu dengan alat pencampur putar tipe hexagonal.

  • Mesin Pencampur [Blending]

       Kapasitas 10-20 kg/batch [20 menit]

Persyaratan bahan baku :  bubuk kopi instan dan bubuk kristal gula jahe

Penggerak : motor listrik 2 – 3 HP, 380 Volt

Transmisi : pule dan sabuk karet V

Bahan silinder : pelat aluminium

Rangka mesin : besi kotak

Dimensi [P x L x T] mm : 930 x 1020 x 1220

SealerInjak2

Pengemas manual

DSC00046 

Kemasan roll otomatis

PENGEMASAN

Bubuk kopi jahe instant dikemas dalam kemasan saset aluminium foil (sebagai pengemas primer).

  •   Pengemas Manual

Kapasitas : 60 bungkus/jam

Persyaratan : kemasan yang digunakan alumunium foil dan plastik

Tipe injak p = 20 cm,

Daya listrik 400 W, 220 Volt

Dimensi (P X L X T) mm : 340 X  350 X 850

  •   Pengemas Otomatis [Packing Roll]

Sistem operasi : otomatis

Persyaratan : Bahan yang akan dikemas harus dalam keadaan tidak lembab.

Ukuran kemasan : 40 – 200mm, alumunium foil

Kapasitas : 40 – 100 pack/menit

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 Volt, 50 – 60 Hz

Listrik pemanas : 1600 Watt

Dimensi (P X L XT)mm : 630 X 850 X 1750

DSC00904  aluminium roll

P1020065

PELABELAN

Untuk mempermudah pemasaran dan distribusi ke konsumen, kemasan saset dimasukkan ke dalam kemasan kertas berlabel sebagai kemasan sekunder.

  •   Kemasan Aluminium

Max. isi kemasan @500 g bubuk kopi atau cokelat,

minimal pesan 5000 lembar.

Dimensi (P X L X T)mm : 230 X 80

  •   Kemasan Alumunium Roll

Ukuran 160 mm x 0,52 mm x 500 m

Pengolahan Produk Kopi-Ginseng Instan

URUTAN PROSES

KETERANGAN PROSES

Copy of Picture 022

UMBI [AKAR] GINSENG

Umbi ginseng dihasilkan dari tanaman Pfaffia paniculata, dari famili Amaranthaceae, genus Pfaffia, dan spesies Paniculata. Tanaman ini ditanam sebagai tanaman kebun. Tidak seperti tanaman ginseng dari Korea, umbi tanaman jenis Pfaffia dapat dipanen setelah tanaman berusia 6 bulan.

Pencuci

DSC02015

PENCUCIAN

 

Umbi gingseng dicuci dengan air segera setelah panen. Pencucian dilakukan secara mekanik [batch] dan dibilas beberapa kali dengan air bersih.

Mesin Pencuci Kopi Hs (Washer)

  • Kapasitas 30 kg/batch [1 bach 5-7 menit]

Type : silinder hexagonal

Persyaratan : Buah kopi yang telah di fermentasi

Penggerak motor bakar HONDA 5,5PK

Transmisi : Sabuk karet V dilengkapi dengan kopling dan pelindung

Drum pencuci : Pelat alumunium

Rangka mesin : baja profil kotak

            Dimensi (P X L X T )mm : 1600 x 850 x 1480

F:\pengolahan jahe\FOTO NEW\P1010434.JPG

Alat pengiris jahe/gingseng (slicer)

PENGIRISAN

Umbi ginseng yang telah bersih diiris menjadi lempengan-lempengan dengan ketebalan 3 sampai 4 mm. Pengirisan dilakukan secara mekanik dengan pisau berputar, tanpa penambahan air.

  • Mesin penyerpih/pemarut (Slicer)

Kapasitas        : 20 kg/jam

Penggerak        : motor listrik ½ HP, 220 V

Transmisi        : pulley dan sabuk karet V

Bahan konstruksi        : besi baja profil persegi, plat aluminium

Dimensi  [mm]   : 870 x 750 x 920

PRES JAHE

Alat pressing jahe/gingseng

EKSTRAKSI

Irisan ginseng dikempa dengan dengan alat kempa hidrolik sampai cairan [jus] ginseng keluar seluruhnya. Setiap 10 kg irisan umbi ginseng diperoleh ekstrak ginseng sebanyak  5 kg. Serat ginseng tertinggal dalam alat kempa dan dibilias dengan 10 liter air. Serat diolah menjadi kompos atau biogas.

  • Mesin pressing jahe/gingseng

Kapasitas 7,5 kg/batch (1batch = 15 menit)

Tipe manual, dengan pompa hydrolik

Bahan silinder ayakan SS

Rangka besi baja profil

Dimensi (mm) : 1050x500x790

Kristalisator

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar gas LPG

P1020856

Kapasitas 7,5 liter/batch bahan

bakar kayu

P1020852

Kapasitas 15 liter/batch bahan

bakar kayu

KRISTALISASI LARUTAN GINSENG

Ekstrak ginseng dimasukkan ke dalam alat kristalisator dan ditambah gula dengan proporsi 1/1. Selama 30 menit pertama, larutan ekstrak ginseng dan gula dipanaskan pada 100 oC. Setelah larutan mendekati jenuh, suhunya diturunkan menjadi 70 oC selama 20 menit berikutnya. Pada 10 menit terakhir, sumber panas dimatikan. Larutan jenuh didinginkan dengan udara lingkungan sampai terbentuk kristal gula- ginseng.

  • Mesin kristalisator ekstrak gingseng

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 45 menit- 1 jam]

Sumber panas : Gas LPG

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak gingseng

Kapasitas : 7,5 liter larutan per batch [1 batch = 90 -120 menit]

Sumber panas : kayu bakar

Penggerak : Motor listrik 1 HP, 220 V

Rangka mesin : Besi U profil dan siku

Bak kristalisator : Bahan stainless steel

Pengaduk : Bahan stainless steel

Dilengkapi dengan blower pendingin

  • Mesin kristalisator ekstrak gingseng

Kapasitas : 15 liter larutan/batch

(1 batch =120 menit)

Wajan aluminium diameter 90 cm

Bahan pengaduk adonan : steinless steel

Penggerak motor listrik 2 HP, 380 Volt

Sumber panas : kayu bakar

Rangka : besi kotak 4 x 6, plat eyser 6 mm Dilengkapi gearbox, Blower 125 Watt

Dimensi (PxLxT)cm = 140 x 115 x 90

             Dilengkapi cerobong asap, Tinggi : 240cm

SDC10601

Pembubuk kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng

PENGHALUSAN

Kristal gula-ginseng digiling secara menjadi bubuk halus yang belum seragam.

Mesin Penghalus Butiran Kristal Gingseng [Grinder]

Kapasitas :  4 kg/batch [1 batch = 30 menit  ]

[ Persyaratan : bahan baku kristal ekstrak kopi/jahe/gingseng ]

Tipe : ball mill

Silinder penghalus : plat stainless steel  4 mm

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 volt

Transmisi : gigi dan rantai

Rangka mesin : baja profil kotak dan plat esyer 2mm

Dimensi keseluruhan [P x L x T]mm  : 800 x 600 x 1100

pencampur bubuk

Blending kap. 10-20 kg/batch

PENCAMPURAN

Kopi ginseng dihasilkan dari pencampuran bubuk kristal gula-ginseng dengan bubuk kopi instant pada proporsi tertentu dengan alat pencampur putar tipe hexagonal.

  • Mesin Pencampur [Blending]

       Kapasitas 10-20 kg/batch [20 menit]

Persyaratan bahan baku :  bubuk kopi instan dan bubuk kristal gula jahe

Penggerak : motor listrik 2 – 3 HP, 380 Volt

Transmisi : pule dan sabuk karet V

Bahan silinder : pelat aluminium

Rangka mesin : besi kotak

Dimensi [P x L x T] mm : 930 x 1020 x 1220

SealerInjak2

Pengemas tipe manual injak

DSC00046 

Kemasan tipe roll otomatis

PENGEMASAN

Bubuk kopi ginseng instant dikemas dalam kemasan saset aluminium foil @ 25 gr sebagai pengemas primer.

  •  Pengemas Manual

Kapasitas : 60 bungkus/jam

Persyaratan : kemasan yang digunakan alumunium foil dan plastik

Tipe injak p = 20 cm,

Daya listrik 400 W, 220 Volt

Dimensi (P X L X T) mm : 340 X  350 X 850

  •   Pengemas Otomatis [Packing Roll]

Sistem operasi : otomatis

Persyaratan : Bahan yang akan dikemas harus dalam keadaan tidak lembab.

Ukuran kemasan : 40 – 200mm, alumunium foil

Kapasitas : 40 – 100 pack/menit

Penggerak : motor listrik 1 HP, 220 Volt, 50 – 60 Hz

Listrik pemanas : 1600 Watt

         Dimensi (P X L XT)mm : 630 X 850 X 1750

DSC00904  aluminium roll

100B2541

PELABELAN

Untuk mempermudah pemasaran dan distribusi ke konsumen, kemasan saset dimasukkan ke dalam kemasan kertas berlabel sebagai kemasan sekunder.

  •  Kemasan Aluminium Lembaran

Max. isi kemasan @500 g bubuk kopi atau cokelat,

minimal pesan 5.000 lembar.

Dimensi (P X L X T)mm : 230 X 80

  •   Kemasan Alumunium Roll

Ukuran 160 mm x 0,52 mm x 500 m