Muffins aux bananes, à l'érable et aux noix

Portions: 8

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) de crème sure

1 c. à thé (cc)  de bicarbonate de soude (soda)

¼ tasse (60 gr)  de beurre

2/3 tasse (100 gr) de sucre d'érable

1  oeuf

2 bananes très mûres

1 1/3 tasse (190 gr)  de farine non blanchie

1 c. à thé (cc) de vanille

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ tasse (55 gr) de noix (moi Grenoble)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.

2. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre d'érable pendant 5 min. Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger.

3. Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure et de bicarbonate.

4. Mélanger la poudre à pâte, la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en s'assurant de bien incorporer. Ajouter les noix et mélanger.

5. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. (moi 23 minutes pour 8 muffins)

Source: Recettes Zeste

Les plats cuisinés de Esther B