Côtes levées de dos

 Portions: 4

Ingrédients

2 lbs (1 kg) côtes levées de dos

Marinade :

1 tasse (180 gr) de cassonade

2 tasses (500 ml) de jus de pomme

4 c. à soupe de  fécule de maïs (maïzena)

1/4 tasse (60 ml) de sauce soya

3 à 4 gousses d'ail hachées

2 c. à soupe de gingembre râpé frais

Sauce :

Marinade (moi ¼ tasse/60 ml)

Sauce Diana pour côtes levées (moi ¼ tasse/60 ml)

Enlever la membrane sous les côtes levées.

Faire bouillir doucement 30 à 40 minutes. Égoutter et faire mariner au moins 24 heures (ou 1 heure sous vide).

Égoutter et faire griller au four à 325 °F (165 °C) environ 1h30, ou sur le BBQ à feu différé.(moi B.B.Q. environ ½ heure, j'ai badigeonné plusieurs fois)

Badigeonner de sauce Diane pour côtes levées une demi-heure avant la fin de la cuisson et une autre fois pour les dernières 15 minutes.

Sauce : mélanger moitié-moitié de la marinade et de sauce Diana pour côtes levées. Bouillir quelques minutes jusqu'à épaississement.

Source: Ultraman sur Recettes du Québec

Les plats cuisinés de EstherB