Muffins aux courgettes et au chocolat
Portions: 12
Ingrédients
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre granulé (moi 1 tasse/200 gr)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade dorée tassée
1 tasse (250 ml) d’huile végétale
3 gros œufs
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille pure
2 1/2 tasses (355 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de cannelle moulue
2 tasses (250 gr) de courgettes finement râpées, légèrement égouttées
1 tasse (180 gr) de chocolat mi sucré (moi ¾ tasse/135 gr)
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat ( facultatif)
Préchauffer le four à 350° F (180 °C). Utiliser un moule à muffins antiadhésif ou des moules en papier.
Dans un grand bol au batteur électrique, battre les sucres, huile, œufs et la vanille .
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre, sel, bicarbonate de soude et cannelle.
Peu à peu, ajouter les ingrédients secs dans le mélange de farine et tout mélanger.
Incorporez-y les courgettes jusqu'à ce qu’elles soient mélangées uniformément dans la pâte. Incorporer le chocolat mi sucré.
Utilisez une grande cuillère (environ 3 c. à soupe) de la pâte et verser dans les moules à muffin préparés sur le dessus de chaque muffin. Si vous le souhaitez, saupoudrer de mini pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin. Cuire au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes. (moi un gros 25 minutes!)
Les plats cuisinés de Esther B