Gratin de crevettes, pétoncles et chou-fleur

Portions: 4

Ingrédients

1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

1/4 tasse (60 gr) de beurre

1 oignon haché

1/3  tasse (80 ml) de farine

2 1/2 tasses (625 ml)  de lait

2 sacs de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 gr chacun (de type Aquastar), décongelés

3 c. à soupe de ciboulette hachée

Sel et poivre au goût

1 tasse (110 gr) de mozzarella râpé

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 4 minutes. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.

Dans la même casserole, faire fondre le beurre et saisir l'oignon 1 minute. Incorporer la farine et cuire 1 minute, sans la colorer.

Verser le lait et chauffer jusqu'aux premiers frémissements tout en fouettant. Ajouter les fruits de mer, le chou-fleur et la ciboulette. Assaisonner. Chauffer à feu moyen de 2 à 3 minutes.

Préchauffer le four à la position «gril» (broil).

Dans un plat à gratin de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser la préparation et parsemer de fromage mozzarella.

Faire gratiner au centre du four de 8 à 10 minutes.

Source:  Pratico-pratiques