Nos menus.

Le déjeuner du marché.

 25 euros

(Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés)

 

Le menu tentation

En 4 services.

39 euros

*Supplément de 5 euros pour la Sole

Mises en bouche.

Entrée, plat et dessert au choix à la carte.

 

 

Le menu dégustation

En 5 services.

46 euros

*Supplément de 5 euros pour la Sole

Mises en bouche.

Entrée, poisson, viandes et dessert au choix à la carte.

 

 

Le chariot de fromages vous est proposé pour l'ensemble des menus.

Supplément 8 euros.

 

 

 

Carte blanche au chef Sébastien et son équipe

En 6 services avec fromages.

50 euros

 

Ce menu est à choisir pour l'ensemble de la table.

Au gré du marché et des « humeurs » du chef....

 

 

Et parce que nous sommes particulièrement attentifs à l’éveil des papilles des petits gastronomes, nous vous proposons d'adapter chacun de nos plats dans des proportions adéquates selon l'âge !

N’hésitez pas à nous consulter !

 

 

LA CARTE

 

 

Pour commencer...

 

 

 

 

Le foie Gras

Chocolat, magret, oignons rouges et balsa.

19 euros

 

 

 

Les asperges

Oeuf, royale d’asperges au Pays Cathare, parmesan, radis et champignons à cru..

16 euros

 

 

 

 

Le Rouget

Seiche, betteraves, avocat, pommes, safran.

17 euros

 

 

 

 

Le saumon

Kiwi, ricotta, sésame et wasabi..

18 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour suivre...

 

 

 

 

 

La Sole

*Supplément de 5 €

Olives, citron, pomme de terre, câpres, polenta.

28 euros

 

 

 

Le St Pierre

Fenouil, panisses, jeunes pousses et beurre blanc..

24 euros

 

 

 

L’agneau

Petit pois, menthe, aubergines, carottes et jus réduit.

28 euros

 

 

 

Le veau

Asperges, morilles de Villesgailhenc, pommes de terre et jus au poivre.

26 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre deux...

 

 

Le chariot de fromages

Selon le marché et les saisons

11 euros

 

 

 

 

 

Pour finir...

 

 

La barre chocolat

Chocolat intense,praliné et ganache montée à l’orange.

10 euros

 

 

Les agrumes

Religieuse, ganache citron et crème diplomate.

10 euros

 

 

Le coup de coeur

Chocolat grand cru, insert caramel et gingembre.

10 euros

 

 

Le Baba

Au Rhum, ganache montée passion et sorbet passion.

10 euros

 

 

 

 

Prix net service compris