Nos menus.

Le déjeuner du marché.

 25 euros

(Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés)

 

Le menu tentation

En 4 services.

39 euros

Supplément de 3 € pour les langoustines

Mises en bouche.

Entrée, plat et dessert au choix à la carte.

 

 

Le menu dégustation

En 5 services.

46 euros

Supplément de 3 € pour les langoustines

Mises en bouche.

Entrée, poisson, viandes et dessert au choix à la carte.

 

 

Le chariot de fromages vous est proposé pour l'ensemble des menus.

Supplément 9 euros.

 

 

 

Carte blanche au chef Sébastien et son équipe

En 6 services avec fromages.

50 euros

 

Ce menu est à choisir pour l'ensemble de la table.

Au gré du marché et des « humeurs » du chef....

 

 

Et parce que nous sommes particulièrement attentifs à l’éveil des papilles des petits gastronomes, nous vous proposons d'adapter chacun de nos plats dans des proportions adéquates selon l'âge !

N’hésitez pas à nous consulter !

 

 

LA CARTE

 

 

Pour commencer...

 

 

 

 

Le Saumon

Oseille, maïs, vinaigre de cidre, pomme et chapelure verte.

16 euros

 

 

 

La Langoustine

Supplément 3 €

Algue dulce, citron, carottes, baies de Sansho, jeunes pousses.

20 euros

 

 

 

 

Le Choux Fleur

Mousseline fumée, oeuf parfait, fleurettes rôties, pancetta et harencka.

14 euros

 

 

 

 

Le Braconnier

Champignons, oeufs de caille, cuisse de grenouilles, écrevisses, ail et escargots.

18 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour suivre...

 

 

 

 

 

La Lotte

Lentilles corail, ravioles de chèvre, coques, Enocky et écumes iodée.

26 euros

 

 

 

Le Poulpe

Lard braisé, épinard, brocolis, choux kalé et moutarde de Reims.

24 euros

 

 

 

Le Pigeonneau

Blettes, foie gras, cresson, coriandre et Erenguy.

27 euros

 

 

 

Le Veau

Label Rouge, cuisson douce, garniture d’une blanquette et légumes

28 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre deux...

 

 

Le chariot de fromages

Selon le marché et les saisons

11 euros

 

 

 

 

 

Pour finir...

 

 

La Pomme

Bavaroise, mousse, biscuit pistache, kumquat confit et ganache montée.

10 euros

 

 

La Forêt Noire

Biscuit chocolat, crème légère au Kirsch, confiture de cerise et mascarpone.

10 euros

 

 

Le Café

Biscuit aux amandes, mousse légère, diplomate au Whisky, crémeux chocolat au café.

10 euros

 

 

Le Chocolat

Tarte, chocolat blanc, mousse au lait et insert Kalamansi

10 euros

 

 

 

 

Prix net service compris